Marina Blanco
ColaboradorBratkartoffeln significa, literalmente, “patatas fritas” en alemán, pero esta elaboración no se parece en nada al plato cuya autoría suelen disputar Bélgica y Francia.
Esta especialidad teutona se elabora a partir de patatas cocidas que después se doran lentamente en la sartén con un poco de aceite o mantequilla, destacan por su sencillez y por ese exterior dorado y sabroso que las hace irresistibles.
Una receta tradicional, humilde y muy versátil, perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso disfrutar sola como plato sencillo.
Primero lavamos bien las patatas para cocerlas 15 minutos en agua hirviendo con una cucharada de sal. Escurrimos y pelamos las patatas para dejarlas enfriar por completo.
Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosor.
Fundimos la mantequilla en una sartén, y colocamos una tanda de patatas que cocinaremos 4 minutos por cada lado, o hasta que consigamos esa capa dorada y crujiente.
Con qué acompañar las bratkartoffeln
Apúntate estas recetas ideales para acompañar estas patatas fritas al estilo alemán: rouladen (rollitos de carne rellena), frikadellen (hamburguesas especiadas) o un jugoso estofado de ternera al estilo alemán.
En DAP | Flammkuchen
En DAP | kartoffelsalat
