Inés Vazquez Noya
EditorLas ensaladas son muy populares en verano, de eso no hay duda. Una opción fresca, ligera y nutritiva para combatir el calor y mantenerse bien saciado. Protagonistas en este menú semanal, muestran una variedad de sabores, texturas y nutrientes para disfrutar a lo largo de la semana.
Al armar una ensalada vegana, es importante incluir alimentos variados para obtener una amplia gama de nutrientes esenciales como proteínas, grasas saludables, vitaminas (A, C, K) y minerales (hierro, calcio). La clave está en la variedad y el equilibrio en la selección de ingredientes crudos y cocidos para lograr un plato completo y sabrosa. Estas ensaladas se pueden personalizar al gusto y a los ingredientes disponibles.
Lunes
- Almuerzo: Ensalada con garbanzos, maíz y aguacate
- Cena: Gazpacho de remolacha con rodajas de pan de semillas
Martes
- Almuerzo: Ensalada de garbanzos con brócoli y vinagreta de limón
- Cena: Ensalada de tofu, arroz y brócoli
Miércoles
- Almuerzo: Bikini vegetal con chips vegetales
- Cena: Quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes
Jueves
- Almuerzo: Ensalada de alubias negras y arroz
- Cena: Tofu al limón estilo asitático con berenjenas al horno
Viernes
- Almuerzo: Ensalada templada de alubias, patata y pesto
- Cena: Ensalada de pasta con vegetales grillados
Sábado
- Almuerzo: Ensalada de arroz integral, melón y sésamo
- Cena: Pizza de zanahoria con hummus y vegetales
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Domingo
Aperitivo y picoteo
