Alicia González
EditorHemos vuelto a la rutina después de un largo verano, y para hacerlo más llevadero, no hay nada como darse un buen capricho. Como por ejemplo una paleta de bellota de la firma Cinco Jotas que ahora podemos comprar por 229,00 euros en lugar de 275,00 euros que es su precio original.
Cinco Jotas - Paleta de bellota 100% Ibérica Cinco Jotas.
Una paleta de Jabugo 100% raza ibérica de bellota
Si buscamos una forma de sobrellevar la rutina esta paleta de bellota Cinco Jotas es perfecta para olvidarnos de la vuelta al trabajo o incluso a las clases. Se obtiene de cerdos 100% raza ibérica que son criados en libertad en las dehesas de Huelva, cuna de los mejores jamones del mundo. Recibiremos una pieza completa, lista para poner en el jamonero y cortarla en finas lonchas a cuchillo a la hora del aperitivo.
Es muy aromática con notas de frutos secos, aunque destacando la bellota y la avellana, matices adquiridos de la crianza en libertad de los cerdos. Su carne está a medio camino entre el dulce y el salado, con la grasa nacarada infiltrada en el músculo, lo que le aporta una sensación muy sedosa, permitiendo que se deshaga en la boca solo con el calor. Es muy masticable y no se hace "bola" como suele decirse.
Su final es largo, persistente, con un tenue toque de sal y recuerdo duradero a nueces, así como una ligera acidez que invita a seguir comiéndolo. Cada loncha, cortada fina, se percibe marmoleada, lo que se considera un indicador de calidad. El maridaje perfecto para esta paleta sería un tinto crianza o reserva, preferiblemente Rioja o Ribera del Duero. Así como quesos manchegos curados, frutos secos, o incluso gildas, unas pocas aceitunas verdes y pinchos tradicionales.
Accesorios para la paleta 5 Jotas
Fackelmann Soporte jamonero Giratorio Profesional
Steelblade - Jamonero Giratorio, cuchillo y cubrejamón Kukuxumusu
Jamonero basculante de acero inoxidable, cuchillo y chaira
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Fotos | Amazon, Lotus Design N Print (Unsplash)
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