Patricia García Varela
Editor SéniorNo hay nada como el sabor de un buen helado casero. Es la forma perfecta de refrescar el verano (aunque todo el año están igual de ricos) controlando los ingredientes, evitando los aditivos industriales y jugando con mil sabores, desde el clásico chocolate hasta combinaciones con fruta fresca de temporada. Elaborar nuestras propias recetas es posible incluso sin heladera, pero si queremos lograr esa textura cremosa y sin cristales de hielo que tanto nos gusta es mejor contar con uno de estos aparatos.
Los helados han ido evolucionando desde las primeras combinaciones sencillas de hielo y zumo a fórmulas modernas que exigen un equilibrio técnico entre sabor y cremosidad, logrando una textura impecable mediante el proceso industrial de aireado. Para replicar este nivel de calidad en casa, una heladera es esencial para atrapar burbujas de aire y asegurar ligereza, convirtiéndose en el mejor aliado para los postres veraniegos.
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Índice de Contenidos (7)
Nuestra selección de heladeras para casa, de un vistazo:
- JOCCA Ice Cream Maker, una heladera de cubeta para preparar hasta 1,6 litros de helado.
- SilverCrest Heladera de cubeta, con un diseño renovado, la clásica heladera de Lidl para preparar hasta 1 litro de helado o sorbete.
- Cuisinart Solo Scoops, otro modelo de cubeta con el que tener helados caseros, sorbetes o yogur helado en sólo 25 minutos.
- Sogo FDM-SS-5245, una heladera diferente para los mejores helados de fruta cero azúcar.
- WMF Kitchenminis, una heladera 3-en-1 con pantalla digital y acabados en acero inoxidable.
- Accesorio heladera KitchenAid 5KSMICM, prepara helados fácilmente con tu robot de cocina KitchenAid con este accesorio.
- Springlane Eni, heladera con compresor y que también sirve para hacer hielo
- Ariete 693 Gran Gelato, una heladera con compresor y pantalla LCD para helados profesionales de heladería en casa.
- Ninja Creami, la heladera multifunción más versátil con tarrinas incluidas
- Cecotec Gelatec 2100, con gran capacidad y potencia, tres tarrinas incluidas y recetario digital
Qué tener en cuenta para elegir una heladera
Una heladera es un pequeño electrodoméstico que funciona mezclando ingredientes en un recipiente frío con aspas motorizadas, un proceso llamado mantecación que lo que busca es incorporar aire a la mezcla para evitar cristales de hielo grandes y asegurar una textura suave y volumen. Las aspas aseguran que la mezcla no se congele como un bloque sólido, logrando una consistencia cremosa diferente a la industrial.
Hoy en día podemos encontrar en el mercado heladeras de cubeta (necesitan que el bol se congele previamente) o heladeras de compresor (se enfrían solas), o las más modernas heladeras de precongelación, que trituran un bloque congelado previamente. Se opte por la que se opte, lo más recomendable siempre es escoger máquinas con repuestos o marcas que vendan piezas sueltas, lavar la cubeta a mano para que dure mucho tiempo, y valorar si incluyen recetario (sobre todo si vamos a hacernos con un aparato de precio elevado).
Heladeras con compresor
Son aparatos profesionales para el hogar que generan su propio frío al instante gracias a un motor integrado. Cuentan con potencias más altas, generalmente entre los 135 y los 180 vatios, lo que les permite enfriar la cubeta hasta los -35ºC en pocos minutos y encadenar varias preparaciones seguidas sin esperas.
Una heladera con compresor de 2L de capacidad y 150W, con cubo de aluminio.
Este sistema garantiza que la mantecación se produce siempre a la temperatura adecuada, ya que se mantiene estable durante todo el procso. Ofrecen una gran capacidad que suele alcanzar los 2 litros, pero a cambio son electrodomésticos grandes, pesados y que requieren una inversión de dinero importante. Por esto último, es siempre mejor optar por modelos que tengan gran cantidad de piezas de acero inoxidable y no de plástico, para una mayor durabilidad.
Heladeras de acumulador o cubeta
Estas heladeras son las más económicas y compactas, ideales para cocinas pequeñas. Su pieza clave es un bol de doble pared que contiene un líquido refrigerante, el cual requiere una congelación previa en un congelador potente durante al menos 12 o 24 horas antes de poder usarse. Tienen una potencia baja que suele rondar entre los 6 y los 15 vatios, ya que el motor solo necesita mover las aspas para mezclar los ingredientes, y ofrecen una capacidad estándar de entre 1 y 1,5 litros de helado por tanda.
Una heladera sencilla de utilizar y barata.
Su ventaja evidente es su precio económico y su facilidad de uso, con ellos preparar deliciosos helados caseros para dar a los niños resulta sencillísimo. Las desventajas son que la temperatura no se mantiene estable ni controlada, lo que nos obliga a estar más pendientes durante la elaboración del helado. Además, algunas cubetas pueden ser demasiado voluminosas para los cajones de ciertos congeladores (especialmente de los combi). Un detalle importante en el que fijarse al comprar tu modelo.
Heladera de precongelación
Representan la tecnología más moderna del mercado y funcionan de manera inversa al triturar bloques de ingredientes previamente congelados (como frutas tipo plátanos, mangos, fresas, etc) a unos -20ºC para transformarlos en yogur helado o incluso en los mejores helados caseros sin azúcar. De hecho son de los aparatos más versátiles, con ellos podrás preparar desde los cinco helados más buscados de internet (clásicos como el helado de chocolate, vainilla, plátano, yogur o de nata), hasta café frappé, sorbetes, o granizados.
Con 7 programas preestablecidos, la Ninja Creami es una heladera hecha para disfrutar.
Destacan por su altísima potencia, que suele superar los 800 vatios, necesaria para que sus cuchillas giren a gran velocidad y transformen el hielo en una crema fina en menos de cinco minutos. Utilizan tarrinas individuales con capacidades de unos 500 a 700 mililitros, lo que facilita preparar y almacenar diferentes sabores en porciones individuales. ¿Lo mejor? Al ser tú quien elige qué fruta utilizar, te permite crear alternativas 100% naturales y saludables (ideales para veganos o intolerantes a la lactosa). Además, el proceso se hace en unos minutos, ideal para los que no les gusta esperar. ¿Lo malo? No suelen ser máquinas económicas, y pueden resultar bastante ruidosas.
¿Qué heladera comprar?
Aunque esta pregunta tiene mucho que ver con cuánto dinero nos queremos gastar en primer lugar nos debemos plantear el uso que vamos a hacer del aparato. No necesitas la máquina más cara del mercado para disfrutar de un buen postre casero, sino la que mejor se adapte a tus rutinas de cocina.
Si vas a hacer helado de forma ocasional o quieres probar este mundo sin gastar mucho dinero, la opción ideal es una heladera de cubeta. De igual forma será la escogida si tienes una cocina pequeña con poco espacio en las encimeras, pero cuentas con un congelador grande donde dejar el bol durante todo un día. También es fantástica para hacer planes divertidos con niños los fines de semana, ya que planificar la receta con antelación forma parte del juego.
Preparar cremoso helado de chocolate en casa con la heladera adecuada, no tiene misterio.
Para los fanáticos del helado que lo disfrutan durante todo el año lo mejor es una heladera con compresor. Con ella podrás preparar un postre en media hora sin tener que planificar nada el día anterior. También es la mejor opción para familias grandes o cuando tienes invitados en casa, ya que te permite fabricar varios sabores de forma continua y un litro de helado detrás de otro sin parar. Eso sí, necesitas tener un buen hueco libre en la cocina porque es un aparato grande.
Y para los que buscan una textura ultra cremosa junto con gran versatilidad, que apuesten por las heladeras de precongelación. Es la máquina perfecta para personas que buscan cuidar su salud, ya que convierte la fruta congelada en postres fríos sin tener que añadir un gramo de grasa ni azúcar. También es ideal si te gusta la variedad y prefieres tener en el congelador varias tarrinas pequeñas de sabores distintos listas para triturar y tomar en cualquier momento del día.
10 Heladeras para casa para todos los gustos
Jocca Home &Life Ice Cream Maker
Una heladera de cubeta muy sencilla de usar.
Con una cubeta con una capacidad de 700 ml, y un tamaño compacto que la hace perfecta para las cocinas más pequeñas esta heladera de cubeta permite preparar en sólo 30 minutos (con una refrigeración previa de 24 horas) hasta 1,6 litros de rico helado. Fácil de limpiar y de guardar. La fichamos en AliExpress por 34,99 euros.
JOCCA - Máquina para hacer helados 700ml | Ice Cream Maker con bol refrigerante | Helado casero en 30 min | Motor extraíble | Fácil de usar y limpiar | Diseño blanco y turquesa
SilverCrest Heladera de cubeta
Permite añadir ingredientes incluso durante la preparación.
Como la anterior, esta es una heladera de cubeta, por lo que se precisa la congelación del recipiente para helado el día anterior. Con ella se puede hacer hasta un litro de halado o sorbete, y deja ir añadiendo ingredientes como chips de chocolate, frutos secos o hojas de menta mientras se hace. Incluye un recetario básico, y las piezas extraíbles se pueden limpiar en el lavavajillas. Ahora en Lidl por 12,99 euros. Sólo consume 12 W, y su capacidad aproximada es de 1,65 litros. Funciona igual de bien año tras año, puedo dar fe de ello.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Heladera
Cuisinart Solo Scoops
Esta heladera de cubeta es uno de los modelos más vendidos de Amazon.
La Cuisinart Solo Scoops es tan sencilla de usar que sólo hay que pulsar un botón después de añadir los ingredientes a su cubeta (que previamente habremos congelado). Resulta igualmente fácil de limpiar, y cuenta con un diseño compacto que permite guardarla en cualquier espacio libre y meterla en el congelador no supone ningún problema. Tapa y pala son aptas para el lavavjillas, y permite preparar tarrinas de 475 ml. ¿Su precio? 39,90 euros en Amazon.
Cuisinart Heladera Solo Scoops, Máquina para hacer helado gelato sorbetes y yogur helado, casero en 25min, sorbetes, Compacta, ocupa poco espacio, Tazón para bat, Bol de congelación instantánea 475ml
Sogo heladera para postres, helados y sorbetes
Una heladera perfecta para los intolerantes a la lactosa.
Un modelo diferente es el que tenemos con esta heladera de Sogo, para disfrutar de helados muy cremosos tipo soft a base de frutas. Es pequeña, compacta y muy fácil de usar, para la que solo tendremos que añadir la fruta que queramos previamente congelada. Así podemos darnos un capricho mucho más sano sin añadir azúcares ni grasas, y si en casa hay intolerantes a la lactosa es ideal para darse un capricho. Ahora desde 49,30 euros en Amazon.
Máquina para hacer helados Sogo FDM-SS-5245 potencia 150W
WMF Kitchenminis
Una heladera de alta calidad, como todo lo de WMF, hecha en acero inoxidable Cromargan.
Si buscas durabilidad sin duda esta heladera de cubeta de WMF la ofrece: con un exterior hecha en la aleación de acero inoxidable Cromargan que ha hecho famosa a la marca alemana, incluye una cubeta de 300 ml con tapa. A destacar que también incluye cuchara de acero inoxidable y silicona. La heladera permite hacer helados, sorbetes y yogur helado, y tiene una pantalla digital que muestra el tiempo de elaboración restante. Ahora cuesta 70,99 euros en Amazon.
WMF Kitchenminis - Heladera 3 en 1, yogur helado, sorbete, helado, 12 W, pantalla cristal, función contador, incluye cuchara de helados
Accesorio heladera KitchenAid 5KSMICM
Se acopla fácilmente al robot de cocina KitchenAid y se puede lavar en el lavavajillas.
Sácale aún más partido a tu robot de cocina KitchenAid con este accesorio para elaborar helados de 1,9 litros de capacidad cuyas piezas extraíbles se pueden limpiar en el lavavajillas. Se ajusta a todos los robots de cocina KitchenAid (excepto los modelos 5KSM3310X-5KSM3311X) y a los que incorporan un cabezal inclinable (excepto los modelos 5KPM y 5K5). Con él hacer helados cremosos está chupado. En Amazon, por 141,90 euros.
Accesorio heladera KitchenAid 5KSMICM
Springlane Eni
Su tamaño compacto permite guardarla en cualquier rincón.
Esta casa alemana es muy popular en su país, y ofrece buena garantía de calidad. Entre sus modelos de heladeras de compresor destaca la Eni, la más económica y de tamaño reducido, pero ideal para cocinas con poco espacio. Tiene una potencia de 100 W y permite preparar hasta un litro de helado en sólo 30 minutos. Helados, sorbetes y yogur helado con toda clase de toppings en un abrir y cerrar de ojos. Ahora en Amazon por 116,09 euros.
SPRINGLANE Máquina para hacer helados Eni 1 L con compresor autorefrigerante 100 W, máquina para hacer helados con recipiente para hielo extraíble
Ariete 693 Gran Gelato
Para los que aman los helados artesanales, esta Ariete Gran Gelato es LA HELADERA.
La Ariete 693 o Ariete Gran Gelato es una heladera de compresor de 135 W y cesta extraíble de un litro que cuenta con temporizador digital y apagado automático, por lo que podremos desentendernos totalmente mientras nuestro postre favorito se prepara. Mantiene la temperatura adecuada hasta una hora, cuenta con pantalla LCD y podemos preparar cualquier sabor de helado, yogur helado o sorbetes de fruta fresca. La fichamos en Amazon por 268,62 euros.
Ariete 693 Heladera Gran Gelato, Máquina para hacer Helados Autoenfriante de Metal con Compresor, 135 W, Cesta extraíble de 1 L, Helados aRrtesanales y Sorbetes, Pantalla LCD, Blanco Plateado
Ninja Creami Deluxe
Una heladera con nada menos que 10 funciones: Ice Cream, Sorbet, Light Ice Cream, Gelato, Milkshake, Mix-In, Frappe, Frozen Drink, Slushi y Frozen Yoghurt.
Esta heladera de precongelación te permitirá convertir casi cualquier alimento en un helado, sorbete, gelato o cualquier otra delicia helada. Incluye dos tarrinas Deluxe de 710 ml y ofrece diez funciones diferentes, incluso permite combinar los sabores. Si sigues una dieta keto, baja en azúcar o vegana, es un aparato perfecto para ti ya que permite personalizar los ingredientes al milímetro consiguiendo resultados deliciosos. Ahora en Amazon por 249,01 euros.
Ninja CREAMi Deluxe Heladera multifunción con 2 tarrinas, 10 programas, prepara Helado, Gelato, Sorbete, Yogur congelado, Batido, Granizado y más, opción de 2 sabores en 1, en plateado, NC502EU
Cecotec Gelatec 2100
Helados artesanos al instante.
La Cecotec Gelatec 2100 es una heladera de precongelación, al igual que la anterior, con un potente motor de 500 W y una capacidad de nada menos que 2,1 litros. Ofrece seis programas para preparar postres fríos de forma rápida y sencilla (Gelato, helado light, sorbete, yogur helado, raspado...), y cuatro para bebidas heladas (Frappés, bebidas heladas, granizados y batidos). Cuenta con función Re-spin para aumentar la cremosidad del helado y con función mixing para poder añadir ingredientes mientras se prepara. Incluye tres tarrinas libres de BPAs de 700 ml cada una. ¿Su precio? 139 euros.
Cecotec Heladera Multifunción Capacidad 2,1L, 3 Tarrinas, Gelatec 2100. 500W, 11 Programas de Helado y Bebidas Granizadas, Tecnología CreamOn y Re-spin, Pantalla Táctil, Incluye Recetario Digital
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Fotos | Micheile Henderson |Amazon
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