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Aunque cada vez es más común comer helados y sorbetes durante todo el año, si hay una época en la que nos apetecen más es el verano. Durante esta temporada, además de comprar las variedades que más te gusten, te recomendamos que te animes a preparar los tuyos caseros. Hacer helado en casa es fácil, no te compliques la vida y ponte manos a la obra. Todos te lo agradecerán.

No hace falta comprar costosas máquinas ni productos complicados. Con nuestros consejos y algunos moldes, tus helados quedarán como los de la mejor heladería. También puedes adquirir algunos instrumentos que te ayuden a las técnicas más laboriosas como mantecar el helado y todo tipo de accesorios para servirlo a los tuyos. ¿Tienes calor? ¡¡Pues vamos a hacer helado!!

Cuando las temperaturas empiezan a subir, buscamos recetas más refrescantes que nos ayuden a resistir los meses calurosos del año, si son dulces y de sabores intensos entonces mejor que mejor, por eso os proponemos 17 helados y sorbetes para sobrellevar el calor.

Si aún no os habéis animado a preparar vuestros propios helados caseros, os proponemos intentarlo con cualquiera de estas recetas. Quedaréis encantados con la experiencia de conseguir en pocos minutos un cremoso y ligero dulce que ayudará a capear los sofocos veraniegos.

Con la llegada de las altas temperaturas muchos comenzamos a volver frecuente la ingesta de helados, sorbetes y granizados, y aunque podemos pensar que se trata de opciones calóricas y cargadas de azúcares y/o grasas, hoy damos algunas opciones para cuidar la línea este verano.

Os animo a que no os quedéis sin probar esta receta de sorbete de mango y naranja. Es un helado super cremoso que puede hacerse con otro robot de cocina si no tenemos la Thermomix, porque sólo se trata de triturar todos los ingredientes y dejarlos enfriar un poco en el congelador.

Para una presentación más especial podéis cortar unas tiras de piel de naranja en juliana o rallarla y esparcirla sobre el sorbete. A mí me gusta tener siempre preparado algún helado casero porque es la forma de que mis hijos coman fruta cuando llegan los meses de verano.

Aunque parezca que ya es tarde para pensar en una idea para la cena de hoy, no os lo creáis. Aún estamos a tiempo de preparar un sorbete de mandarinas y granada para el postre de la cena de Nochevieja y dejar a todos sorprendidos con su delicioso sabor y el chorrito de alcohol que lleva para poder iniciar una de las fiestas más esperadas por todos.

El cambio de año que implica nuevos propósitos, lo vamos a iniciar con un postre fácil y ligero, refrescante y energético que además gracias a las vitaminas de la fruta y el azúcar nos ayudará a entrar con buen pie en el año que comienza.

Una de las frutas que más me gusta del verano es la sandía, por su sabor refrescante y su agua. Sin duda para mí es la reina junto al melón. Si aprovechamos para convertir esta fruta en sorbete, el poder refrescante se duplica, así que espero que probéis la receta de sorbete de sandía, ya que seguro os encanta si sois fanáticos de este fruta.

Para hacer la receta he optado por la sandía clásica de toda la vida. Aunque es más pesado sacarle todas las pepitas el sabor es más intenso y el color precioso, que se mantienen al elaborar el sorbete, así que para mi gusto, más vale esto que terminar 10 minutos antes. Si en cambio preferís hacer una versión más sencilla y rápida que esta, echad un vistado a este sorbete de fresa y sandía.

Sí, ya sé que el tiempo que estamos teniendo esta primavera no acompaña demasiado para empezar a preparar granizados y sorbetes, pero ya sabéis que puede cambiar de un día para otro y como dentro de dos días entramos en el mes de junio he pensado que es el momento adecuado para daros varios consejos para triunfar preparando un helado de agua perfecto.

Aun no conozco ningún niño al que no se le abran los ojos como platos ante un delicioso helado de agua, y lo normal es que esa pasión infantil siga latente al hacernos adultos. Veréis como una vez hayáis hecho vuestro primer sorbete o granizado casero pensaréis que ningún otro puede superar a los vuestros en sabor y textura.

Quizás cuando pensamos en qué postres hacer para Navidad se nos ocurran mil y una recetas, pero muchas de ellas resultan pesadas para tomar después de una comida o cena tan copiosa como suelen ser las de estas Fiestas, por eso me encanta preparar alguna opción más ligera para que la digestión no resulte pesada. El sorbete de cava, naranja y limón es delicioso y muy liviano por lo que es perfecto como receta de postre navideño.

Con esta receta de sorbete aprovechamos además cualquier resto de botella de cava o champán abierta que tengamos, así no se echará a perder ni correremos el riesgo de que pierda todo el gas y tengamos que tirarla. Para preparar este sorbete no es necesario tener heladora, simplemente removiendo la mezcla cada cierto tiempo y con los ingredientes que le he puesto, quedará perfecto.

Este verano me ha dado fuerte con los mojitos, y aunque no bebo alcohol, le he cogido gusto a esta bebida, que preparada “flojita” me encanta. Si hace nada os enseñaba estos polos de mojito que hice, hoy os traigo una receta todavía mejor, la receta de sorbete de mojito, con una textura increíble que no os dejará indiferentes.

Si tenéis heladora os quedará perfecto, pero si no, no pasa nada, ya que simplemente debéis remover la mezcla dos o tres veces durante las primeras horas de congelación. Las claras que incorporo en la elaboración introducen aire al sorbete y evitar que cristalice.

Ingredientes para 6 personas

Los helados ya no son esos pequeños bocados llenos de calorías y grasas. Los fabricantes de helados miman cada una de sus piezas para convencerte no sólo por su sabor,sino también por sus cualidades nutricionales. Con los primeros calores nos volvemos a acordar del helado, invadiendo nuestros postres, los pequeños caprichos de media tarde o acompañándonos en la playa.

Es también la época del año en la que los fabricantes renuevan su catálogo con mejores productos o con ideas cada vez más originales. Llegan los sabores exóticos: hay helados de pipas, de vino, de azuki, wasabi, coco con curry… Las recetas de los grandes chefs se impregnan también de helados específicos junto con ensaladas, caviar o salas.

Y los helados nos gustan tanto, que según un estudio realizado por la Asociación Española de fabricantes de helados, los españoles consumimos 350 millones de litros de helado al año, una cifra que poco a poco va en aumento. El chocolate y la vainilla siguen siendo los preferidos, y los light captan cada vez más público.