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Catador profesional de pizza: un trabajo de ensueño solo apto para paladares expertos

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Catador profesional de pizza: un trabajo de ensueño solo apto para paladares expertos

Es muy difícil lograr una receta deliciosa sin ir probándola sobre la marcha. Esto que parece obvio en casa también es crucial en el mundo profesional, tanto en la industria como en hostelería. ¿Y quién prueba los platos y productos antes de tener su visto bueno? Al parecer hay más catadores especializados de lo que podríamos imaginar, incluso existe el puesto de catador profesional de pizza, un trabajo soñado por muchos.

Si hace unos meses nos llegaba la noticia de que se buscaba un probador profesional de chocolate, ahora nos llega otra oferta de trabajo muy tentadora de nuevo desde Gran Bretaña. El restaurante Bath Pizza Company de Bath (Somerset, Inglaterra) necesita ayuda para definir las recetas de sus nuevas pizzas, y está buscando un paladar experto enamorado de los sabores de leña.

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Experimento I: ¿qué estas probando?

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Experimento I: ¿qué estas probando?

Hoy os voy a proponer un experimento fácil de realizar que he leído en el libro ‘La cocina y la ciencia’ de Peter Barham, para que veáis qué papel juegan los sentidos del olfato y el gusto cuando estamos comiendo.

Para ello necesitas un jurado, que tengas a mano y al que luego le puedas tomar un poco el pelo si todo va como se espera, es decir, con alguien de la familia, la novia/o o algún amigo bastará.

¿Qué necesitamos?

Necesitamos varias bolsas de patatas fritas, unas al punto de sal, y el resto de diferentes sabores. Tampoco estaría mal poder contar con algún alimento con olor fuerte característico, como unas fresas, piña, algún queso…

¿Cómo lo hacemos?

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