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Esta "granja revolucionaria" holandesa produce el primer huevo sin emisión de CO2 del mundo

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Esta "granja revolucionaria" holandesa produce el primer huevo sin emisión de CO2 del mundo

Sabemos que la cría de ganado tiene un coste elevado para el medio ambiente por la emisión de CO2, dióxido de carbono. de los animales de granja. Corderos, vacas y cerdos se encuentran en lo más alto de la lista, pero las gallinas no se libran de ello y la producción de huevos es insostenible para el medio ambiente: un kilogramo de proteína de huevo (el equivalente a diez docenas de huevos) libera aproximadamente 4.8 kilogramos de CO2 a la atmósfera.

Sin embargo, antes de que añadáis el huevo a la lista negra de alimentos y lo desterréis para siempre de vuestra dieta, os contamos una buena noticia: la granja holandesa Kipster asegura haber conseguido producir el primer huevo sin emisión de CO2 del mundo.

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Por qué sería bueno no comer carne los viernes durante todo el año

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Por qué sería bueno no comer carne los viernes durante todo el año

Después del jolglorio y desenfreno del Carnaval llega la Cuaresma, un periodo de 40 días que se extiende desde el Miércoles de Ceniza hasta la Semana Santa. La tradición católica indica que es un tiempo de abstinencia que hoy se entiende como la práctica de no comer carne los viernes. La tradición se está perdiendo aunque aún se sigue en muchos hogares por tradición pero, ¿y si no comiéramos carne los viernes de todo el año?

En mi casa jamás hemos sido religiosos. Sí que hemos seguido las tradiciones de las fiestas un poco a nuestra manera, como hace hoy casi todo el mundo, y lo que más me gusta es unirme a las costumbres gastronómicas que llevan consigo. Pero con la prohibición de la carne los viernes de Cuaresma no he podido evitar pensar en el #MeatlessMonday, la iniciativa de Lunes sin Carne que cada vez gana más adeptos. ¿Podemos recuperar la tradición católica adaptándola a nuevos objetivos?

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Francia prohibe los platos, vasos, tazas y cubiertos de plástico

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Francia prohibe los platos, vasos, tazas y cubiertos de plástico

El pasado 30 de agosto el Gobierno francés aprobó un decreto mediante el cual queda prohibida la venta y distribución gratuita de útiles desechables fabricados con plástico a partir del año 2020. Con el objetivo de reducir el consumo de energía y desperdicio de la industria procesadora de plástico, además de la contaminación causada por los plásticos desechados,Francia se convierte en el primer país en prohibir los platos, vasos, tazas y cubiertos de plástico.

Estos productos deberán ser fabricados en un 50% con sustancias biodegradables procedentes de materias orgánicas, como el almidón o la fécula de patata. Y a partir del 2025, ese porcentaje será del 60%. No habrá platos, vasos, tazas ni cubiertos hechos íntegramente con plástico ni en las estanterías de los comercios ni en las máquinas de expendedoras.

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Qué pasaría si todos nos hiciéramos veganos

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Qué pasaría si todos nos hiciéramos veganos

¿Por qué alguien decide un día volverse vegano? Más allá de modas o postureos, lo habitual es que una persona llegue a la alimentación vegetariana o vegana bien por motivos de salud, bien por una filosofía de vida guiada por el respeto a los animales y la defensa del medio ambiente. A pesar de ser una tendencia en auge, la población mundial sigue alimentándose con un exceso de productos animales, una situación que parece insostenible a largo plazo. Pero, ¿qué pasaría si todos nos hiciéramos veganos? ¿Sería la solución a muchos de nuestros problemas?

La industria de la carne y la pesca mundial están sobreexplotando los recursos naturales del planeta. No solo se llevan a cabo prácticas abusivas y crueles, tambien tiene efectos muy perjudiciales en el medio ambiente. Además, la mala alimentación es la causante de muchos de los grandes problemas de salud de la población. Reducir el consumo de productos animales podría ser la clave hacia un futuro mejor, según apunta un reciente estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, revista oficial de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos.

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Marqués de Terán, la bodega riojana abanderada del I+D+i

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Marqués de Terán, la bodega riojana abanderada del I+D+i

Esta semana os voy a llevar de viaje a la localidad riojana de Ollauri, y más concretamente al conocido como "Barrio de las Bodegas", lugar donde se ubica la Bodega Marqués de Terán, protagonista de este post. El propósito de El Enófilo 2.0 no es otro que el de daros a conocer una bodega ejemplar cuyo Leitmotiv es el I+D+i y el absoluto cuidado del medioambiente.

La bodega se creó en 2004. En ese momento se llamaba Regalía de Ollauri y entre otros inversores contaba en su Consejo de Administración con Eduardo Paternina, Marqués de Terán, y con los hermanos Azpilicueta. Al adquirir la marca Marqués de Terán, comprada a Bodegas Paternina, decidieron adoptar ese nombre también para la bodega al ver que la gente se quedaba con él antes que con el de Regalía de Ollauri, nombre que desaparecerá dentro de poco.

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Wonderbag, una bolsa para cocinar de modo sano sin gastar energía

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Wonderbag, una bolsa para cocinar de modo sano sin gastar energía

De vez en cuando nos enteramos de formas de cocinar que van en contra de la tendencia a la prisa, formas de cocinar que vuelven al Slow food, y además con intención de reducir el impacto energético y ambiental que supone la cocina. Por eso quería contaros la historia de la Wonderbag, una bolsa para cocinar de modo sano, sin gastar apenas energía.

Con este curioso artilugio, podréis cocinar a fuego lento, o mejor dicho, casi sin fuego, ya que con esta curiosa bolsa cuyos orígenes se remontan a tierras africanas, podremos cocinar de forma lenta, manteniendo una cocción durante un par de horas y sin tener encendido el fuego.

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Cuándo considerar un alimento ecológico

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Cuándo considerar un alimento ecológico

Hoy he ido a una gran superficie a comprar un par de cosillas que nunca encuentro en las tiendas de mi barrio, ni de mi pueblo entero. Como hacia un montón de tiempo que no había ido me lo he encontrado todo cambiado de sitio, por lo que me he tenido que dar un largo paseo para encontrar lo que estaba buscando. Esto me ha permitido descubrir que han instalado una gran zona con infinidad de productos ecológicos.

Me he entretenido un rato en mirarlos detenidamente y como el resto de la gente que estaba haciendo lo mismo que yo, opino que a pesar del inmejorable aspecto que presentaban, son demasiados caros. De vuelta a casa me he dado cuenta que, quitando la consabida creencia popular que están mucho más ricos y que son mucho más sanos, desconozco casi todo sobre este tipos de productos.

Así que me he puesto a trabajar un poco para averiguar cuándo considerar un alimento ecológico.

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El dilema del carnívoro. ¿Es sostenible consumir carne?

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El dilema del carnívoro. ¿Es sostenible consumir carne?


“¿Les vamos a dar máquinas que no sabrán reparar para que luego compren nuestros recambios?. Pero no tiene sentido. Lo que teníamos que hacer es lo que tu propones. Vamos a ir allí, les vamos a dar tractores que no podrán reparar, fertilizantes que no tienen y nos tendrán que comprar y cultivos que no podrán mantener por ellos mismos”.

Estas palabras no las dijo alguien de una ONG, sino un Coronel del ejército de EEUU unas semanas antes de ser enviado a Afganistán, donde una de sus misiones era reconstruir el país, y ayudar a la población Afgana a ser “autosuficiente”. La historia la cuenta Joel Salatin, pero quería empezar con ella, porque me llamó la atención por dos motivos. El primero es que esta reflexión viniera de un soldado americano a punto de ir a Afganistán y lo segundo porque fue efectuada tras una charla sobre permacultura que daba Joel Salatin en un cuartel del ejército.

Joel Salatin, saltó a la fama a través del libro de Michael Pollan, El Dilema del Omnívoro y del documental Food Inc. Pero ¿quién es?

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Por qué las vacas siempre deberían comer hierba

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Por qué las vacas siempre deberían comer hierba


¿De qué color es la una nevera? Blanca ¿De qué color es la leche? Blanca ¿Qué beben las vacas? Leche. Noooo, beben agua. Y comen hierba, o al menos eso es lo que deberían comer hierba. Pero la realidad para muchas vacas y muchos otros animales de granja no comen hierba. La mayoría comen maíz o piensos compuestos.

Puede parecer secundario. Al fin y al cabo mientras el animal crezca y produzca leche, ¡qué más da! Pues hay diferencias. En el post de hoy vamos a ver cuáles y por qué.

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La locura de los espárragos voladores

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La locura de los espárragos voladores
Espárragos verdes listos para embarcar tras haber pasado el control de seguridad

Nuestra sociedad ha perdido el norte, se nos ha ido la olla. En algún momento que no consigo definir con claridad el capitalismo se nos fue de las manos y ahora nos parece normal algo tan descabellado como la locura de los espárragos voladores, que aunque no es la única, ejemplifica muy bien el absurdo al que hemos llegado. Voy a explicarme:

Hace tiempo que mi madre me comentó, sorprendida y parcialmente horrorizada, que el manojo de espárragos verdes que había comprado venía ni más ni menos que de Perú, que así a ojo está a 9500 kilómetros de España, y en la costa oeste de Sudamérica, para más inri. Estuvimos un rato divagando sobré cómo se las ingeniarían para que un producto fresco, tan delicado y perecedero como el espárrago, llegara en buen estado hasta la tienda y, no menos importante, lo hiciera a un precio competitivo.

La cosa se quedó ahí y, aunque en ese momento pensé en escribir sobre el asunto, no lo hice. Sin embargo, el otro día mi madre sacó de nuevo el tema con un dato que la terminaba de horrorizar: sus espárragos volaban en avión desde Perú.

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