Miguel Ayuso Rejas
DirectorAunque Italia es más conocida por otras elaboraciones, también tiene fantásticos bocadillos y sándwiches.
En Nápoles son especialmente famosos los crostoni, que no es otra cosa que unos sándwiches grandes que se terminan a la plancha. No muy distinto a como hacen, por ejemplo, la zapatilla del famoso Melo´s de Madrid.
La combinación de sabores que os traigo hoy en La cocina de DAP es infalible: pimiento rojo asado –o unos buenos piquillos de Lodosa–, mortadela de Bolonia, queso scamorza ahumado y pesto rosso.
Lo importante, claro, es la combinación del queso fundido y la mortadela, así como la salsa pesto, que en este caso es rosso –de tomate–, pero puede añadirse verde.
En DAP | Sándwich mixto
En DAP | Quesadilla
