Miguel Ayuso Rejas
DirectorAunque el pescado es igual de versátil o más que la carne en la cocina, las recetas que solemos hacer en casa suelen estar mucho más limitadas. Lo comemos rebozado, a la plancha o al horno, y no nos planteamos casi nunca hacer aunque sea un sencillo guiso.
En la receta que hemos hecho hoy en La cocina de DAP no hay que invertir mucho más tiempo que si hiciéramos el salmón a la plancha, pero vamos a elevar el plato a otra dimensión con una sencilla salsa de mantequilla, ajo y limón, que le va que ni pintado al salmón. O, en realidad, a cualquier otro pescado, si quieres probarlo con cualquier otra especie que se cocine bien a la plancha.
Para hacer esta receta recuerda pedir a tu pescadero que prepare el salmón en lomos limpios con piel. Y, recuerda, si lo compras entero o por mitades sale muchísimo más barato.
En DAP | Salmón al horno
EN DAP | Salmón a la naranja
