Solomillo de cerdo en salsa

Un solomillo potente. Yo aconsejo no pasarse con la cocción del solomillo.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo entero, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 vaso de brandy o cognac, 1 cucharadita de mostaza, unas gotitas de salsa Perri, aceite, sal y pimienta negra molida.

Elaboración

Se salpimenta el solomillo y se pone en la sartén a fuego lento mientras se dora.

Una vez dorado se reserva el solomillo y se retire un poco de aceite. En esa misma sartén añadimos una cucharada de mantequilla, 1/2 vaso de Brandy o Cognac y flameamos.
Añadimos una cucharada de mostaza, las gotitas de salsa Perry e introducimos el solomillo para el último hervor.

Retiramos el solomillo, cortamos en pequeños escalopes y servimos con la salsa aparte. Qué aproveche…

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Tags: cerdo, solomillo
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Comentarios

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El solomillo es una carne que se presta a miles de variaciones y abajo ya os dejo solo unos ejemplos de miles de formas que ya se han publicado en nuestro blog. He de reconocer que este plato no lo conocía y al verlo en la página de campo di fragole ...

#1 | Escrito por Directo al paladar | 06 sep 2006 08:42:06

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