Sopaipilla

Mercedes Piky 10 de agosto de 2006 3 comentarios

La sopaipilla o sopaipa es considerada una de las comidas típicas de la región de Argentina (en este país también es conocida como “torta frita”), Chile y Bolivia, hecha de harina de trigo, zapallo o calabaza y manteca, que se fríe en aceite. El origen de la palabra proviene de los árabes que le decían sopaipa, que significaba “una masa frita”, a nosotros nos llega con la invasión de éstos y posteriormente los españoles la transportamos al Virreinato de la Plata donde los indios araucanos le ponen sopaipillan en honor a un ave.

La sopaipilla puede ser tanto dulce, como salada, servida como tentempié, o para comer en la calle en los diferentes puestos de comida que hay. Cuando es dulce, es hervida en agua con chancaca, azúcar quemada, aderezada con cáscara de naranja y palillos de canela (en Chile, las untadas en chancaca son llamadas “sopaipillas pasadas”). Cabe destacar que ésta es una de las tantas maneras de realizar sopaipillas debido a que según el lugar y las costumbres de cada persona varia su forma de realización.

Ingredientes:
3 tazas de harina, 2 huevos, 1 barrita de manteca o poquito menos, cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de sal, leche para amasar.

Preparación:
Se coloca la harina con el polvo de hornar, se agrega la mantequilla desintegrándola, se ponen los huevos, una pizca de sal y se amasa todo con leche. Una vez que se ha amasado muy bien, se hacen tortillas y se cortan en cuatro. El mismo procedimiento se repite con el resto de la masa. Luego se les hacen dos cortaditas con el cuchillo a cada parte. Se fríen en aceite hasta que tomen un aspecto dorado y luego se añaden condimentos a gusto o bañadas en salsa de chancaca. Se comen tibias preferentemente.

Más información | wikipedia

Comentarios

1

Abogado

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¿Andáis flojos de ideas? Se toma un artículo de la Wikipedia, una foto de Buenoparacomer y ya tenemos una anotación más.

Menuda aportación gastronómica la vuestra. Directos a la ignominia os mandaba yo. Al menos esta vez no habéis contribuído al texto con el habitual "éste es un plato que nos encanta".

10 ago 2006 15:25
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2

Mercedes

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Te llamo abogado ya que así te presentas, no andamos flojos de ideas, solo que se me ocurió meter una receta sudamericana después de la entrada que hice de las bebidas más comunes e Latioamérica; n nos dejes de visitar, seguro te sorprendemos

10 ago 2006 16:11
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3

Lucas García

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A este tipo de gente ni caso. Los faltos de ideas son ellos que necesitan alimentarse añadiendo comentarios jocosos, sin fundamento, para molestar... y con que pretexto? ¿hacer la ley, señor abogado? Gracias a artículos como este conozco más cosas, me da igual de donde venga, si no lo publicasen aquí no lo conocería, de eso se trata.

Que las leyes se queden para lo que estan y no molesten donde estamos muy tranquilos, señor abogado.

Saludos.

12 ago 2006 19:42
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