¿Cómo cocinas los níscalos?

Segunda salida micológica y el éxito considerable, en la primera ocasión ya os comentamos que sólo conseguimos cinco níscalos para una primera de contacto, el tamaño también era como para un diente, pero hoy mirad lo que hemos traído.

Hemos estado en un lugar muy cercano a Fredes, nos hemos pegado un buen madrugón, nos hemos abrigado mucho y hemos salido en busca de estos tesoros.

Como os imaginaréis, después de tal hazaña hemos parado a comer un buen bocadillo de esos con pan de pueblo de los que apenas de dan las manos para cogerlo, el embutido de la zona también es una delicia…

Así que ahora tenemos unos dos kilos de níscalos o rovellons que merecen una buena puesta en escena, nos encantan hechos a la parrilla, pero también nos gustaría disfrutarlos en otras elaboraciones, para ellos os pedimos colaboración, ¿cómo nos recomendáis preparar los níscalos?

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Tags: Fredes, níscalos, rovellons, setas
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Comentarios

Si son chiquitines los podemos freir en una saten con aceite, agregarles un poco de ajo i perejil y al final en la misma sarten freir unos huevos. Tambien si son chiquitines los ponemos en botes en vinagre y un poco de vino como hacemos con la coliflor y usarlos como aperitivos

#1 | Escrito por Aurora | 04 nov 2007 14:21:05

Los niscalos se puede hacer con un poco de cebolla pochada y ajo y pimiento rojos y un chorito de vino

#2 | Escrito por ruki | 05 nov 2007 13:02:32

Si son albares, es decir redonditos y con el borde hacia dentro son ideales para hacerlos a la plancha unicamente con un chorrito de aceite de oliva y sal y sin voltearlos para que el jugo del níscalo no se pierda. Si no, se pueden hacer con patatas, con arroz y verduritas o acopañados de virutas de jamón serrano y ajitos. Los niscalos tienen infinidad de combinaciones, nosotros también los congelamos para comerlos fuera de temporada. Resultan deliciosos.

#3 | Escrito por MontseB | 06 nov 2007 18:08:52

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