¿Conoces a alguien que haya comido en El Bulli?

Pintxo 27 de mayo de 2008 14 comentarios

¿Conoces a alguien que haya comido en El Bulli? Yo no, aunque me gustaría. He de decir que me da miedo escribir esta entrada en el blog, porque escribir u opinar sobre Adrià últimamente se ha convertido en deporte de riesgo. Una práctica peligrosa que además, a ciencia cierta, no cubren las aseguradoras. De todas formas, allá va.

Con tanta polémica sobre los metíl, los hidro, los alginatos, y los qué se yo y los que sabe nadie, creo que no nos hemos parado a pensar en cuanta gente come en este tipo de restaurantes. Exactamente, ¿cuánta gente, qué tipo de gente, etc? Yo por lo menos no conozco a nadie. De hecho, un profesor que tuve en Administración de Empresas de Restauración decía que los restaurantes de alta cocina solo se dirigen a un 2% de la población. Cosa, que pensándolo bien, me parece incluso demasiada gente.

Adrià sin duda alguna, y nadie puede ponerlo en entredicho, es un gran cocinero. Cocinero, que habría que escribirlo en mayúsculas, hecho a si mismo. Incluso, es más que un Cocinero. Adrià es una marca, y gracias a esa marca España se vende como un país avanzado en el mundo de la gastronomía internacional. Es como una fuente de manantial de la que beben todos los que pasan por ella. Y beben en todos los sentidos.

Los estudiantes o cocineros que pasan por sus cocinas para hacer “practicas” no remuneradas, salen de El Bulli y a los 6 meses ya se han montado un chiringuito y se auto nombran discípulos de Adrià, ¿cuantos discípulos habrá por España? ¿Cuantas marcas de alimentación del sector del gran consumo utilizan a Adrià para vender sus productos?, cosa que está claro Adrià utiliza también en beneficio de su empresa, cosa que me parece perfecta.

Pero sobretodo, ¿cuantos críticos gastronómicos viven (y no dejan vivir al resto) de Adrià? Críticos, que por otro lado parece que pertenecen a una elite o sector de la sociedad que el común de los mortales no podemos ni imaginar entrar. Cuidado, que no tengo ninguna intención de formar parte de ese grupo.

En definitiva, ¿por qué algo que afecta a elites tan cerradas, nos tiene que afectar al resto? Es más, el Gobierno incluso ha hecho declaraciones sobre los conservantes y aditivos usados en la cocina española. ¡Ay! Y tiene pinta de ir para largo. Yo me dispongo en mi sofá, como el que va a un cine con una bolsa de palomitas, a ver el siguiente capítulo de Falcón Crest. Porque esto es un culebrón de los buenos. ¿Asistiremos finalmente a la boda de los Montesco y los Capuleto?

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Comentarios

1

PLB |

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Hola:

Antes de nada me gustaría daros la enhorabuena por un magnífico trabajo. Os sigo desde hace ya un tiempo desde la sombra y vuestra propuesta me parece muy interesante. Pintxo, con tu permiso me gustaría felicitar a Pepekitchen por su curso de cocina con Thermomix, las croquetas vegetarianas de diez.

Con respecto al post, yo no he comido pero tengo la suerte de que lo haré dentro de poco. No pertenezco a ninguna élite de la sociedad y me supone un esfuerzo económico relativamente importante. Que es lo que hice para merecer tal honor, creo que simplemente expresarles lo importante que era para mi ir a cenar a elBulli. Espero poder hablar en algún momento con más conocimiento de causa, pero creo que la gente que trabaja codo con codo con Adriá comparte su humildad y su gusto por la cocina y el trabajo bien hecho y tienen en cuenta algo más que dar de comer a un 2% de la sociedad aunque tengan las limitaciones que tienen.

Un saludo y mi enhorabuena otra vez.

P.

27 may 2008 13:04
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2

Pintxo directo |

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Muchas gracias PLB!

La verdad que Pepe se merece tus felicitaciones y mucho mas. Es un gran cocinero y amante de la cocina.

Comparto contigo 100% lo que dices de la humildad de Adrià y sus colaboradores.

Gracias y saludos

P.D.: Me encantaria saber tu opinion despues de comer en El Bulli. Seguro que les das un 10. Pero, podias escribirnos con esos detalles subjetivos y realmente buenos que cada uno percibimos del entornos que nos rodea en cada momento.

27 may 2008 13:11
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3

Sensecaletre |

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Yo sí he comido en el Bulli y, aparte de no intoxicarme con tanta química, me pareció sublime. Casi no podemos con tanta comida y platos distintos, a cuál más delicioso, imaginativo y sorprendente, y el trato a los comensales es excepcional. Ferran Adrià estuvo allí, saludándonos a la mayoría, e incluso compartiendo unas copas en la terraza frente al mar al final de la noche, sin hacer distinciones entre la gente pija y los que no lo somos tanto y hemos destinado nuestros ahorros a comer en su restaurante.

Una experiencia alucinante.

27 may 2008 13:24
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4

Borjal84 |

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Yo llevo 4 años intentándolo y a ver si lo consigo algún año.

27 may 2008 15:21
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5

Pintxo directo |

↓

Ciertamente, será como la Meca.

Habrá que ir aunque sea solo una vez en la vida.

Saludos y gracias por aportar tu visita a El Bulli.

27 may 2008 15:23
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6

pepekitchen |

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Bueno, solo quería dar las gracias por los comentarios tan positivos sobre nuestro trabajo en el blog, como el que hace un lector sobre el curso de Thermomix, por ejemplo. A veces vienen bien estos ánimos, y saber la repercusión que nuestro trabajo tiene entre vosotros. Los piropos de Pintxo son de ida y vuelta, ya que se trata de un gran profesional de la hostelería, es un lujo tenerlo con nosotros. Respecto al Bulli, estoy de acuerdo, habrá que ir, aunque sea una vez en la vida, aunque tengamos que estar ahorrando unos meses para ello. Un saludo.

27 may 2008 18:06
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7

Elisabe |

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Hola! En primer lugar, muchas felicidades por vuestra página! Yo también he cenado en elBulli, y no soy pija ni rica :) Mi novio y yo no somos nada derrochadores, al contrario… pero teniamos esta ilusión y, haciendo un relativo esfuerzo, fuimos el año pasado. Conseguimos mesa de forma sorprendentemente sencilla! Simplemente, les envié un email a principios de octubre diciendo que nos encantaría conocer elBulli y que cualquier día nos iba bien. Y nos dieron mesa! :) La experiencia fue maravillosa, no sólo por la comida, sino por el trato, la amabilidad, la profesionalidad, el entorno, todo… Como ha dicho Sensecaletre, el personal del Bulli sabe cómo tratar a los clientes, sabe cómo hacerte sentir cómodo, sabe a quién le gusta que le hagan la pelota (porque haberlos, haylos), y a quién no… Para mi, un diez :) (perdón por el rollo!!)

Elisabet

27 may 2008 18:43
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8

Tricia |

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Hola, ya no he comido en El Bulli pero si en La hacienda de Benazuza, El Bulli hotel. Nunca creí que la imaginación y la creatividad pudieran llegar tan lejos, todas esas formas y sabores, millones de cucharillas cada una más deliciosa y asombrosa. Bueno, pues que viva el "envenenamiento" y que si esto es el infierno yo no quiero ir al cielo. Saludos.

(Vuestra web genial chic@s, llevo bastante tiempo teniendola en favoritos y creo que es de las mejores que hay por este mundillo sobre estos temas.)

27 may 2008 18:46
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9

pelexoi |

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Soy cocinero y empresario, tengo un restaurante de cocina tradicional gallega y aunque me encanta la cocina de autor o como demonios se le llame ahora, me siento un poco decepcionado con la nula relevancia que tiene la gastronomía clásica en el panorama actual. Todos queremos ser Adriá, pero el 80% de los restaurantes españoles damos lenguado a la plancha, sin más.

28 may 2008 01:06
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10

Pintxo directo |

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Bueno, creo que lo importante al final es disfrutar comiendo.

Existe el museo del prado para los clasicos y tenemos el reina sofia para los modernos. Cada uno con sus cuadros y su publico.

Saludos

28 may 2008 16:42
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11

pelexoi |

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El problema es que sólo sale en la tele el Reina Sofía. :P

28 may 2008 22:08
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12

Pintxo directo |

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Pues si, tienes razon. En la tele solo sale el Reina Sofia.

Pero el 90% van al Prado.

¿Sabes por que?

Porque la gente sabe a donde ir. ;-)

jejeje

28 may 2008 22:09
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13

Recetas Faciles |

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Yo no he comido en el Bulli, pero me encantaría. He leido vuestros comentarios, y aún me gustaría más ir.

Aunque comentais que ir resulta un relativo esfuerzo, tampoco nadie comenta cuánto cuesta realmente cenar en él. Y otra cuestión importante ¿Existen cenas degustación en que te dan a probar multitud de platos diferentes? Este tipo de menús suelen ser toda una experiencia.

Y hablando del tema más de actualidad, la cocina experimental tiene que experimentar, y sorprendernos, lo cual no quita que uno en su casa quiera hacer comida tradicional y esté deliciosa. Hay tiempo y paladar para lo uno y lo otro.

31 may 2008 17:01
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14

Santiago |

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Yo sí he comido en el Bulli, y fue una de las experiencias de mi vida (descripción y fotos en mi blog)

Ahora formo parte de ese 2%. Pero estoy seguro de que lo que están haciendo los Adriá, Arzak y otros muchos que están (y otros que estarán gracias a ellos) formará parte de la gastronomía y de la cultura española en el futuro, con suerte. Es cierto que Adriá es una marca: ya era hora de que alguien sepa venderse en este país.

La reciente polémica me parece una auténtica estupidez, y generada para vender un libro.

6 jun 2008 23:53
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