Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

El verano pasado os hablaba sobre The Loaf, una pop up bakery que estuvo en San Sebastián durante tres meses y que tuvo un éxito arrollador, y hoy quiero contaros sobre una nueva moda que se está instaurando poco a poco en nuestro país, los restaurantes pop up en España, pero ¿vienen para quedarse? o ¿sólo es algo pasajero?

Está claro que la época económica que estamos pasando no es buena, y que...

Si os gustan los guisos tradicionales, si os gustan los platos de cuchara, entonces como yo estáis de enhorabuena, porque la deliciosa fabada de Casa Gerardo, se va a poder encontrar preparada en lata de conserva, para calentar y disfrutar en cualquier momento.

Esta fabada, realizada con fabas frescas en lugar de con las habituales fabas secas, es mucho más tierna y mantecosa que una fabada...

Tras visitar muchos restaurantes y conversar con los cocineros, después de leer las opiniones de grandes críticos gastronómicos y observar las tendencias a que parece dirigirnos la industria de la alimentación, estoy preocupado por cómo será la comida del futuro.

No me refiero a cómo vendrá empaquetada ni a si tomaremos cápsulas con sabor a comida, o unos polvos deshidratados o liofilizados como...

Por un precio de cinco euros y medio, surge una nueva tendencia, la de comer taquitos de jamón ibérico en el cine. Aunque yo siempre me he pronunciado en contra de lo de comer en el cine, ni palomitas, ni cenas de alta gastronomía, esta nueva tendencia me parece muy acertada.

Un empresario barcelonés del jamón llamado Enrique Tomás , ha ideado una manera de degustar el jamón de bellota en el cine...

La idea de comer dentro de un cine, no es precisamente de mi agrado. Sin embargo, una cadena de cines en Nueva York a comenzado a ofrecer cenas gourmet en sus salas. Ante la noticia, me pregunto si me gustaría asistir a una de esas cenas de alta cocina dentro de un cine.

Cuando voy a una sala de proyecciones, me gusta disfrutar de la película y no quiero perderme ni una pequeña parte de la...

Conejos de Pascua hemos visto unos cuantos durante los días previos a la Semana Santa, hemos conocido su tradición y hasta hemos aprendido a doblar servilletas con su forma, pero seguro que nunca habíais visto conejos de Pascua caleidoscópicos como los de La Grande Epicerie de Paris.

Sin duda son unos conejos muy singulares, ya que se alejan de la habitual silueta redondeada para adoptar una...

Parece que está de moda hacer lámparas con todo tipo de alimentos. Suesslicht es una lámpara de azúcar, pero anteriormente hemos visto lámparas de chocolate, con osos de gominola y de gelatina comestible. Vamos, que podríamos iluminar la casa entera con ellas.

De nombre tremendamente descriptivo (süß es dulce en alemán, y Licht luz), esta lámpara diseñada por el estudio Voxel es un perfecto...

Cuando he visto estos espagueti arcoíris me he quedado ojiplático, no sé si como diseñador o como cocinero. Por un lado, la combinación de los siete colores del arcoíris siempre resulta atractiva, y más aún si nos la encontramos en un plato de pasta que más bien parece un cuenco con gominolas.

Obviamente, tras un primer momento de estupefacción, mi curiosidad se ha preguntado cómo diantres habían...

Eso es lo que parece este proyecto de Petter Johansson para Atelier Food, una ciudad para comérsela, ya que con un sinfín de ingredientes de todo tipo ha conseguido crear lo que parece más bien la maqueta de una gran urbe.

Con la ayuda de un chef, han moldeado y cortado a la precisión cada alimento para darle la forma deseada. Luego la han dispuesto ordenadamente sobre una gran retícula, como si...