En el verano de 2006 las autoridades de Chicago (EE.UU.) vetaron la venta del foie gras; el Reino Unido ha prohibido la elaboración del paté de oca, y hoy el Ayuntamiento de York, en el norte de Inglaterra, votará si se permite a los restaurantes incluirlos en su menú.
Detrás de todo esto, está la asociación británica “Compasión en el Mundo de la Granja” que denuncia las torturas que sufren los animales antes de ser sacrificados para su consumo: “se les introduce un tubo en el cuello para que el alimento (maíz, principalmente) vaya directamente al aparato digestivo y engorde sus hígados diez veces mas que su tamaño normal”.
Están respaldados por Paul Blanchard, concejal del Ayuntamiento de York, cuyo último objetivo es “persuadir al Gobierno de prohibir la venta de foie en todo el Reino Unido”.
¿Desaparecerá el foie de pato y oca?. A bote pronto, se me vienen dos ejes fundamentales para responder a esta pregunta, a saber: ¿qué dirá el gobierno francés? y ¿los miles de granjeros franceses que viven de un producto tan característico de este país?; y segundo ¿qué pasa con el resto de animales que se ven sometidos a procesos de engorde para su mayor productividad?.
Está claro que las ocas y los patos gozan de más prestigio social que los pollos, los cerdos o las vacas, pero ¿y si sus hermanos o primos animales se enfadan y nos montan otra Rebelión en la Granja?.
La productividad y competitividad a la que nos vemos sometidos, también la padecen aquellos que gustosamente deleitamos en exquisitos platos. Ironía, hipocresía, adaptación?. ¿Qué decís?
Vía | lavozdegalicia
En Directo al Paladar | Chicago Siglo XXI: Ley seca para el foie, ¿Foie-gras o Paté? , El foie gras galardonado con el premio Coups de Coeur, rechazado como tal por los productores de foie gras franceses
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Pues digo que sean un poco consecuentes, que esta gente siempre me ha hecho gracia porque se mueven por modas y por lo que sale en el telediario de La 2. Que si se ponen así, que entonces es un auténtico crimen el tener millones de animales viviendo en prisiones (granjas) y comiendo pienso hecho a base de sus mismos hermanos (aunque desde hace diez años eso lo controlan un poquito más) para simplemente morir cuando al Dios empresario le dé la gana. Es menos evidente que lo del embudo y el pato, pero en fin, puestos a establecer paralelismos absurdos es un poco como Guantánamo. Y, de hecho, si nos ponemos tontos, la agricultura es exactamente lo mismo, pero con cosas que no se mueven, y que, por tanto, nos llegan menos a nuestra alma de ecoprogres. Así que hale, todos a recolectar. Y a cazar en casos de extrema necesidad.
Más allá de eso, y con respecto a las preguntas del post, todo depende del volumen económicoq ue represente la producción de foie a Francia versus hasta qué punto seguir permitiendo eso dañe su imagen. Añadiendo el factor de la presión de los empresarios y granjeros que de eso viven. Como nada sé de todo eso, simplemente diré que el foie es uno de mis alimentos preferidos, y lo seguirá siendo.
Un saludo.
En vez de tanta tontería, por que no crean una asociación que sea "Compasión en el mundo de los jovenes con contratos basura y sin posibilidad de conseguir una vivienda"? Esto no tiene que ver con los animales, sino con la rivalidad franco-británica. Seguro que detrás de la prohibición de la caza del zorro había algun francés…