Vinagre de arroz

Esta receta la podríamos incorporar al fijo de aliños para ensaladas de todo tipo, aunque principalmente las que queramos que tengan un toque peculiar ya que el vinagre de frambuesa es ligeramente agridulce.

Si nos atenemos únicamente a la elaboración del vinagre podemos considerarlo como un vinagre compuesto, igual que hacíamos con los aceites, ya que utilizaremos un vinagre blanco para hacerlo, en este caso de arroz y un puré de frambuesas.

Ingredientes 200 g de frambuesas, 3 cucharadas de azúcar y 150 ml de vinagre de arroz. Elaboración del vinagre de frambuesas

Empezamos triturando las frambuesas junto con el azúcar. Después las pasamos por el chino para eliminar las semillas ya que pueden resultar incomodas al paladar.

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