Bueno tarde o temprano tenía que pasar. Lo que nunca he hecho y he criticado hasta la saciedad cuando me lo han hecho a mi. No pienso devolver un libro que me han prestado, Carmencita o la Buena Cocinera. Que ya se que lo han reeditado y que ahora se puede comprar en cualquier librería, pero si hago eso no será lo mismo. Este es antiguo, huele a cocina, tiene manchas de aceite y de salsa y no pienso devolverlo a su propietaria por muy pesada que se ponga. Así que como al prestamerlo cometio el error de decirme “quedatelo mientras te vaya haciendo falta“, pues utilizaré esta frase en su contra y hoy me ha hecho falta para presentar estas deliciosas almuábanas.
Trabajito va a tener Sandra para explicarle a su madre que el libro que esta le prestó hace ya una buena temporada y que conservaba con tanto cariño, no se lo puede devolver porque lo tengo yo.
Los ingredientes
150 gramos de harina de arroz, 25 gramos de queso rallado, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 vasito de leche, 1 huevo, aceite de oliva,
1/2 litro más o menos de aceite, azúcar para espolvorear.
La preparación de las almuabanas
En un bol mezclamos, la harina de arroz, la leche, el queso, el huevo y el azúcar. Mezclamos muy bien, nos quedará con una textura parecida a las natillas.
En una sartén con el aceite muy caliente y con la ayuda de una cuchara vamos echando porciones de masa.
Las echamos poco a poco y le vamos dando la vuelta para evitar que se quemen.
En cuanto las saquemos las vamos poniendo en un plato con un azúcar y las espolvoreamos con azúcar.
Tiempo de preparación | 5 minutos
Tiempo de cocción | 15 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Parece ser que las almuábanas ya frías a temperatura ambiente, están muy buenas, pero no sabría decirlo porque en casa no se les dio oportunidad.
Si tenemos pensado servir una taza de chocolate caliente con los buñuelos, aconsejo no espolvorearlos con el azúcar.
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Comentarios
Esta receta hará feliz a mas de un celiaco...
Excmo, no había pensado en ello. Gracias por decirlo.
Lo siento, Juani, pero no prestaré "La cocina de Nicolasa" del año 35 a nadie, ni a mi mejor amiga, no sea que le dé el punto y me quede sin él... Por cierto, muy buena pinta las almuábanas. Con ese nombre tan bonito tienen que estar maravillosas. Gracias.
viruja, no lo prestes de ninguna de las maneras, siempre puede aparecer una medio loquita como yo y perderlo. Y tienes razón estan riquísimas, y son tan fáciles de hacer.
Dentro de mis idas y venidas a mi libreria, el último dia que estuve que ha sido hace tres dias,comprando el libro de cocina japonesa que recomendaba pintxo, lo vi,me lo miré por encima, pero si me lo pones de esta manera que no lo vas a devolver a su dueña....lo compraré.
silvia ... es un libro con la cocina de hace por lo menos 50 o 60 años (no lo he comprobado exactamente), esta lleno de clásicos y muchos sorprendentes ... lo cierto es que me ha encantado, a mi gusto iré sustituyendo la mayoría de la manteca por aceite de oliva que me gusta más ...
Si te lo compras ya nos contaras que te ha parecido.
ok así lo haré, una cosilla depende de que receta, por ejemplo un asado de carne, la manteca le va de maravilla por que deja los asados más dorados, eso si hay carnes enteras.Grácias.
muy ricos estos buñuelos habra que intentar hacerlos.¿que tipo de queso pusiste ?
ruculeta son facilísimos ... salen seguro ... el queso era parmesano rayado, de ese en polvo para gratinar, que se compra en bolsita.
Si los haces ya nos contaras que te han parecido.
Un saludo Juani
Una receta estupenda!!!!! que pinta !!!!! Besitossss
Me encanta. Mil gracias por el enfoque que le das a tus recetas. Un abrazo
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