Dulces de navidad, receta de turrón de Alicante

Pintxo 15 de diciembre de 2008 5 comentarios

El turrón de Alicante seguro que es el turrón que queda el último en las bandejas de surtidos de dulces de navidad que ponemos después de las comidas (y cenas) de navidad. Pero no por ello lo dejamos de poner. ¿Que serían unas navidades sin turrón del duro?

Además la receta de turrón de Alicante es muy fácil de hacer y muy rápida. Solo tenéis que seguir unos pasos que os detallo a continuación.

Ingredientes para una torta imperial.

130 gr de miel, 100 gr de azúcar, 225 gr de almendras repeladas y tostadas. También necesitamos un merengue, utilizaremos 1 clara de huevo y 50 gr de azúcar lustre.

Elaboración.

Si no tenemos almendras tostadas, podemos tostarlas. Para ello calentamos aceite de oliva y cuando esté bien caliente echamos las almendras repeladas y movemos constantemente hasta que tomen color dorado.

Ponemos la miel a fundir, en un par de minutos ya estará líquida. Añadimos el azúcar y lo hacemos hervir removiendo continuamente hasta que tome un punto de caramelo blando.

Fuera del fuego añadimos la almendra tostada y mezclamos bien. Después agregamos el merengue, pero no todo. Con la mitad tendremos bastante.

Solo queda esperar que se enfrié un poco la mezcla. Entonces la echamos encima de una oblea y otra encima y apretamos (con cuidado para que no se rompa) para forma una torta imperial.

Tiempo de elaboración | 1 hora (30 minutos de elaboración, 20 minutos dejar enfriar y 10 minutos terminación)
Dificultad | Media

Degustación.

Hay muchas formar de terminar la receta de turrón de Alicante. También puede moldearse en moldes rectangulares preparados con obleas.

Un truquillo para cortarlo sin que se rompa es hacerlo cuando no esté totalmente frío.

Para conservar el turrón sin que se revengan las obleas hay que guardarlos en un lugar seco y cerrado.

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Comentarios

1

raquelfc |

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gracias Pintxo. Este no creo que lo haga a mí siempre me ha gustado más el turrón "blando" y no el "duro" (nomenclaturas infantiles!!!!). PEro sí haré los polvorones... te he puesto una pregunta en el capítulo dedicado a tal maravilla navideña-

Por cierto, descubrí esta weblña semana pasada y ya he hecho dos recetas, la tercera serán los polvorones.

Gracias por vuestras explicaciones y fotos, me ayudan mucho.

15 dic 2008 18:52
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2

glasse |

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Espero que mi familia sepa agradecer el esfuerzo y dedicación además del dinero de este rico turron, no creo que me quede como la fotografia pero pondre todo mi teson. saludos.

15 dic 2008 21:08
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3

Pintxo |

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Tienez razón, la almendra no es precisamente barata...pero bueno. Aún así queda bastante más barato y encima con amor incorporado. :-)))

15 dic 2008 21:10
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4

Mandix |

↓

Yo nunca he querido hacer el turrón de Alicante por no encontrar las obleas. ¿Sabes donde las puedo comprar? Vivo en madrid.

Gracias de antemano.

15 dic 2008 22:52
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5

Pintxo |

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Yo también vivo en Madrid.

La suelo comprar en el Mercado de mi barrio. En una tienda donde venden, cafés, caramelos, bombones...

Pero estas últimas las he comprado en Carrefour, en la parte de panaderia. Por lo que me imagino que las venderan en cualquier "hiper".

Saludos

15 dic 2008 23:05
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