Siguiendo con la idea de ofreceros postres rápidos y fáciles, hoy os traigo una receta de merengue con fresas que os sorprenderá por lo sencilla que es de preparar y lo rica que resulta.
Aunque no es del todo rápida, porque se pasa mucho rato en el horno, el tiempo real que tenemos que dedicarle es muy poco. Además se puede dejar preparada con antelación, pues se conserva a la perfección a temperatura ambiente.
Ingredientes para 4 personas
3 huevos, 150 gr. de azúcar, 1 cucharada de azúcar avainillado, 2 cucharadas de harina de maiz (opcional), una cucharadita de vinagre y 250 gr. de fresas.
Cómo preparar merengue con fresas
El merengue es algo mágico y maravilloso, porque parece magia que de tres claras de huevos y un puñado de azúcar pueda salir algo tan dulce, cremoso y delicioso.
Para lograrlo, tan solo necesitamos llevar las tres claras de huevo a punto de nieve (podemos echar una pizca de sal hacia el final para que sea más consistente) y luego ir añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir con las varillas para que se incorpore bien. Luego añadimos también una cucharadita de vinagre y dos cucharadas de harina de maíz.
Ahora, en una bandeja forrada con papel de hornear, repartimos el merengue en tres grandes discos (podemos usar moldes o aros) y procedemos a hornear a 125ºC durante unas dos horas (o dos horas y media, según gustos), para que se hagan por fuera y queden jugosos por dentro.
Cuando quede más o menos una hora, introducimos en el horno las fresas limpias y troceadas, para que se deshagan un poco y luego suelten olor a mermelada, aunque este paso lo podemos omitir y simplemente ponerlas con un poco de azúcar a macerar.
Por último, dejamos enfriar el merengue a temperatura ambiente (nunca guardar en la nevera) y justo antes de servir le añadimos las fresas. También podemos decorar con un poco de hierbabuena para darle el toque de color y aroma definitivo.
Tiempo de elaboración | 20 minutos y 2 horas de cocción
Dificultad | Fácil
Degustación
El merengue con fresas no sólo es un postre rápido y fácil, sino que además es un bocado dulce y aromático como pocos, ideal para una merienda o una sobremesa, pues acompañado de un rico café es una delicia.
En Directo al Paladar | Postres fáciles y rápidos IV: fondue de chocolate con frutas
En Directo al Paladar | Postres fáciles y rápidos III: Mousse de fresa
Comentarios
Delicioso! se me ocurre si podríamos hacerlo en un único molde más grande (de bizcocho, bajo y redondo) y así tendríamos una tarta de merengue... ñam.
Sí, estuve apunto de hacerlo en plan tarta de merengue y fresas, pero al final me pudo la monería de hacerlo en plan mini tartitas.
Riquísimo! Muy similar a la Pavlova, que se suele coronar con nata u otra crema antes de añadirle las ricas fresas. Por cierto, cuando indicas harina de maíz te refieres más bien al "cornstarch", almidón de maíz ¿no? Vamos, tipo Maizena. Lo digo por si alguien usa lo que es propiamente harina de maíz, que podría estropear el merengue.
En cualquier caso, un postre ligero y muy apetecible para estos días de más calorcito.
Saludos
Cierto, me refiero a harina fina de maíz, Maizena para los amigos :) la otra harina no le sentaría nada bien xD
Gracias por apuntar el matiz
Es muy bueno, con fresas, frambuesas,arándanos, y bañada con un poco de coulis de frutos rojos. Te ha quedado muy bien!!!!
Gracias Silvia :)
ñamiiiiiiii!!! siempre hago als recetas de acá, quedan tan ricas! intentare hacer esta ^^ se ve hermoza ademas <3
Muchas gracias, si la preparas, no dejes de volver para contarnos tus impresiones!
Minué Minué...¡me acabas de salvar la comida familiar de hoy! No sabia que hacer de postre, ahí le estaba dando vueltas... de primero tengo steak tartare y me sobraban las claras de los huevos...¡y vas tu y apareces con esto! Genial!
Ahora bien, tengo una duda... "postres rápidos"que dice el enunciado de esta receta, no me casa con DOS HORAS de horno... Verás, yo hago una tarta de nombre impronunciable (Kvafjord kake)al que en casa lo hemos bautizado pastel noruego (pues es típico de allí) que además de bizcocho y crema de vainilla, se corona con merengue y almendras picaditas... Sólo lo tengo al horno 20 minutos y queda estupendo... Dos horas no es mucho? No se seca?
Un abrazo y gracias de nuevo por esta rica receta!
No se seca porque es a 125° C que es muy suave :) y bueno es rápida de preparar porque el tiempo que le dedicas es muy poco, el horno va solo ^_^ y si tienes prisa le puedes dar un golpe de horno a mucha temperatura, aunque el resultado no es el mismo :)
Ya nos contaras que tal!
A mi novia le chifla el merengue cosa barbara.
Grangourmet si no es mucha molestia me podrías dar la receta del "KVAFJORD KAKE".
Debe de estar de muerte...
Saludos , Alex.
Qué rico!. Hace un par de semanas hice algo bastante parecido, aunque con cremita de naranja y fresas. Buenísimo!!!! Un dulce capricho!
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