Esta mañana me levanté y no tenía nada para desayunar, ¡increíble!. Bueno, me he decido por hacer esta receta de galletas rellenas de chocolate para llegar hasta el fin de semana con algo para desayunar. Espero no comérmelas todas en un día, porque están riquísimas.
Ingredientes para unas 12 unidades.
Para las galletas: 125 gr de mantequilla en pomada, 75 gr de azúcar glass, 125 gr de harina, 40 gr de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de canela molida.
Para el relleno: 125 gr de chocolate negro troceado y 50 ml de nata líquida (35% m.g.)
Elaboración.
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar glass hasta que quede una masa ligera y esponjosa.
Tamizamos la harina y el cacao en polvo y lo echamos en la mantequilla con el azúcar. También ponemos la cucharadita de canela molida y mezclamos hasta obtener una masa suaves y muy blanda.
Ponemos la bola entre dos papeles sulfurizados (de horno) y la extendemos hasta obtener una lamina de unos 3 mm. Con un corta pastas de 6 cm hacemos las galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel.
Introducimos en el horno precalentado a 160 ºC y cocemos durante unos 15 minutos como máximo.
Mientras hacemos el relleno, calentando la nata el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una crema suave y dejamos enfriar durante dos horas en la nevera.
En el momento de servir untamos las galletas y las juntamos.
Tiempo de elaboración | 25 minutos más dos horas de reposo
Dificultad | Media
Degustación.
En mi caso he hecho la receta de galletas rellenas de chocolate para desayunar, como os comente al principio. Pero se me ocurre que para una merienda de niños por la tarde con un vaso de batido o leche tienen que estar genial. Lo mejor es untarlas en el momento de consumir, ya que pueden reblandecerse si las untas y las dejas un tiempo.
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Comentarios
Bueno...tu si que te cuidas eh?, estupenda manera de empezar el día. Genial para los golosos como yo, sin duda lo practicaré.
jejejeje :)
Bueno, eso para desayunar a las 20 d ela tarde a correr un poco... :)))
El día equilibrado.
interesante
Galletas de chocolate rellenas de chocolate... ¡El colmo! ¿Así cómo comienzo la operación bikini?
Creo que lo dejaré para la semana que viene y este fin de semana desayunaré galletas de chocolate pero, si me lo permites Pintxo, rellenas de mermelada de naranja amarga (tengo una de naranja con jengibre que quita el hipo)
interesante
vaya desayuno!!! yo que no me salgo de los all bran :( pero de vez en cuando me hago unas magdalenas de esas que poneis por aqui, jejeje
interesante
La verdad que el relleno es la eleccion, y ya se sabe que la naranja el chocolate son buena pareja, así que genial elección Angeles. Estuve a punto de hacer la crema de chocolate blanco... hubiese quedado bien :)
Clara un día de estos haré unas barritas energeticas de avena y chocolate :))))
Madre mia que pinta tienen!! Acabo de empezar dieta (por unos días), pero en cuanto consiga perder algo de peso, me daré un premio. Pensaba que fuera un coulant, pero ahora con esta receta me pones en duda....
Sea lo que sea Noray, date un homenaje justo... no te pases mucho que si no los esfuerzos de la dieta no sirven de nada! :)
Mejor será , que me vaya olvidando de la dieta, pero haré sesión doble de wifit .
Sin embargo me pregunto como quedaría ese chocolate con una pequeña proporción de jarabe de glucosa , añadido a la masa final?
Hola Pintxo:
Soy nueva en esto de las galletas y me surgen varias dudas:
1. Que es la mantequilla en pomada? donde puedo encontrarla???
2. El cacao en polvo....es el colacao? o el que se hace a la taza?
3. Podrías poner la receta para la crema de chocolate blanco???me encantaría probarla también!!
Muchas Gracias tienen una pinta estupenda, las probaré en cuanto tenga un ratito...
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