Rollitos de obleas de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras. Receta

Sigue a

Rollitos de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras

Con el verano a la vuelta de la esquina me encuentro últimamente buscando inspiración para preparar platos más frescos y ligeros. Por eso ha sido ahora cuando he prestado atención a las muchas ideas que se pueden ver por la red de recetas de rollitos usando masa de arroz, ya que pueden rellenarse de casi cualquier ingrediente que nos apetezca y se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Así, el otro día probé a preparar unos rollitos de obleas de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras.

Estas masas, que se pueden encontrar en prácticamente cualquier hipermercado con sección de productos internacionales, son muy prácticas, aunque hay que tener un poco de maña a la hora de manipularlas. Podríamos freír los rollitos, pero en esta época creo que apetece más degustarlos frescos, ya sea en casa o durante alguna excursión. Las verduras pueden emplearse en crudo, cortadas en juliana fina, aunque yo he optado por darles un punto ligero de cocción.

Ingredientes para 2 personas

  • 6 obleas de arroz, 2-4 filetes de pechuga de pavo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde italiano, 1/2 calbacín, 50 g de fideos de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo (u otro tipo de aceite), salsa Worcestershire, vinagre de arroz, sal y pimienta negra.

Cómo hacer rollitos de masa de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras

Poner agua a hervir y cocinar los fideos de arroz según instrucciones del paquete, normalmente bastará con unos pocos minutos. Retirar, escurrir y refrescar con agua fría. Remover con un tenedor para soltar los fideos un poco y reservar. Mezclar en un cuenco salsa de soja, aceite de sésamo o de oliva, un poco de vinagre de arroz y de salsa Worcesterhire, en proporción al gusto.

Lavar las verduras. Retirar un poco de la piel del calabacín y de la zanahoria, retirar las semillas del pimiento. Cortarlos en tiras finas. Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y cocinar salteándolos unos minutos, procurando que no se queden demasiado blandos. Retirar y reservar. Cocinar las pechucgas de pavo a la plancha, salpimentarlas y cortarlas en tiras.

Llenar el fondo de una cazuela ancha con agua caliente. Sumergir una oblea de arroz unos segundos, hasta que se vuelva maleable. Retirar con cuidado y secar ligeramente sobre un paño. Colocar una porción de fideos en el tercio inferior de la oblea. Poner encima unas tiras de pavo, de zanahoria y de pimiento. Sazonar con unas gotas de la salsa y cerrar, primero doblando los laterales y luego enrrollando con cuidado hacia arriba. Continuar con el resto de obleas e ingredientes.

Rollitos de arroz rellenos de pavo, fideos y verduras. Pasos

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Como comentaba al principio, estos rollitos de obleas de arroz rellenos de fideos, pavo y verduras se pueden degustar directamente, sin necesidad de freírlos, pues la masa es muy tierna y suave. Podemos prepararlos con antelación y dejarlos en la nevera, aunque mejor servirlos a temperatura ambiente. Resultan estupendos como como almuerzo ligero o como entrante de un menú más completo.

En Directo al Paladar | Rollitos de pasta de arroz con pollo. Receta
En Directo al Paladar | Rollitos nem de papel de arroz. Receta

Los comentarios se han cerrado

Ordenar por:

1 comentario