Todavía hoy en día estoy con las sobras de la comida de navidad. El micuit me sobro por un simple descuido y eso que lo compré la misma mañana de Nochebuena. Aún así se quedo en un rincón de la nevera y no lo vi hasta días después.
Y hoy finalmente he dicho que tenía que caer el micui. Hace mucho tiempo hice un aperitivo de una forma algo diferente, pero tenía manzana ácida y el foie. En este caso he cambiado los sabores y he hecho un aperitivo de foie y compota de manzana.
Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de baguette finas, 1 micuit de pato de 80 gr, 1 manzana, 3 cucharadas de azúcar y una pizca de vainilla.
Elaboración del aperitivo de foie y compota de manzana
Lo único que tenemos que hacer es cortar el pan, que quede fino. Y tostarlo. Por otro lado preparamos la compota.
Mi manera más rápida de hacerla es pelar la manzana y cortarla en trozos. Los ponemos en un bol que taparemos con film y los metemos en el microondas durante unos 3 minutos. Al sacarla la manzana estará cocida. La partimos en trocitos y la salteamos en una sartén mientras que con un tenedor la machamos. Le añadimos el azúcar y removemos hasta que se derrita.
Cortamos el micuit de pato, lo ponemos sobre la tostada de pan y terminamos con un poco de compota de manzana.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para presentar el aperitivo de foie y compota de manzana elegimos una hierba muy agreste, por lo menos para mí, y a la vez muy corriente. Ponemos una ramita de tomillo. Claro, en el momento de comer el aperitivo la retiramos.
En Directo al Paladar | Rulo de cabra y foie caramelizado con cebolla frita
En Directo al Paladar | Bombones de foie. Receta
Comentarios
Buenisimo, que pinta tiene. Hay una receta del restaurante pan de lujo de Madrid de foie sobre un bizcocho dulce que es una maravilla. La probare esta semana, gracias.
Buenisimo, que pinta tiene. Hay una receta del restaurante pan de lujo de Madrid de foie sobre un bizcocho dulce que es una maravilla. La probare esta semana, gracias.
de 10, la explicación y el aperitivo mil gracias !!
Justo estas navidades hice mi primer foie micuit, todo un reto y el resultado fue excelente,también lo acompañé con mermelada de manzana y otra que había hecho de higos, el contraste del dulce y salado del foie es una maravilla.
la vainilla como la pones? utilizas esencia y con la manzana cuando la pones al micro?
Benos días a todos! hay alguna receta para hacer el micuit casero? es complicado de hacer?
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect