Ayer tuve la oportunidad de ir muy temprano a Ca la Nuri, mi verdulería y frutería de confianza, y entre otras exquisitas frutas vi que la Nuri ponía encima del mostrador unas hermosas papayas. No es una fruta que en casa consumimos habitualmente. Pero esta vez tenían tan buena pinta que la compre sin tan siquiera saber como la íbamos a comer. Después de mucho buscar una receta que pudiese estar bien, encontré el Salmorejo de papaya con jamón y huevo.
Me salieron muchos chupitos, así que le subí unos cuantos a mi vecina para que los probasen en su casa, y tanto allí, como en la mía, han gustado mucho. Por eso pongo aquí la receta, para que cuando vayáis a comprar la papaya, la frutera os mire con cara de sorpresa, y para que quedéis muy bien con el vecindario, que aunque todos sabemos que, buenas vallas hacen buenos vecinos, y aunque no lo diga el refrán, también sabemos que los detallitos cuentan.
Los ingredientes
300 gramos de papaya, 1/2 vaso de aceite de oliva, 100 gramos de virutas de jamón, un chorro de agua, un chorreón de vinagre, 2 huevos cocidos, sal y pimienta.
La preparación del salmorejo de papaya
Pelamos la papaya, le quitamos las pepitas, cortamos y trituramos la pulpa junto con el aceite de oliva, el agua, el vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta, hasta conseguir una crema ligeramente espera y fina.
Picamos finamente los huevos cocidos y las virutas de jamón.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Como aperitivo distribuimos el salmorejo en vasos de chupito y colocamos por encima un poco de huevo picado y un poco de jamón.
Si lo que queremos es servirlo como primer plato, se le puede dar más consistencia añadiendo en el momento de triturar, unos trozos de miga de pan mojada como en el gazpacho.
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Chopitos en su tinta. Receta
Cebollitas en vinagre. Receta
Cangrejos en salsa de tomate. Receta
Langostinos salteados. Receta
Caracolillos en salsa de almendras. Receta
Un tanto sacrílego llamarlo Salmorejo. También oía hace unos días un Gazpacho andaluz con sandía :) Me quedo con los tradicionales.
Bueno si es cierto un poco sacrílego si lo es, pero es que ultimamente esto así como rebelde, ejejeje, bueno ya te habrás dado cuenta que yo también soy una enamorada de los clásicos, pero aun así no me resisto a probar y experimentar con sabores nuevos de tanto en tanto.
Un saludo Juani
La papaya ese gran olvidado... jeje...
Superapetecible para estos calores...... yo la pruebo seguro....!!
Buenas tardes monaguillo
Yo creo que en esta zona más que "ese gran olvidado" es más bien "es gran desconocido", jejeje.
Un saludo Juani
Muy interesante esta receta... y sobre todo un uso muy español para un producto que muchos desconocen(mos)... :))
Hola Buenas , Soy nuevo por aqui, solo queria que supierais mi opinión, creo que lo tradicional siempre estara ahi, por que para mi es la base de todo y a partir de ahi pues experimentamos ...gracias por la receta.
Bienvenido gaditano,
Y muchas gracias por tu comentario. De experimentar salen cosas horribles de tanto en tanto, pero un monton fantasticas tambien.
Y lo importante como en todo, aunque en cocina no se dice, es divertirse.
Hola a todos,
Soy nueva en esto pero llevo tiempo siguiendo el blog y me encanta! Este fin de semana he hecho una cena en casa con amigos e hice esta receta que me parecía tan original y así de paso estrenaba los vasitos que me había comprado para una ocasión así. La verdad que no había probado nunca la papaya y precisamente al día siguiente de leer la receta me pasé por la frutería y allí las tenían en primera fila, así que me dije: ¿Qué mejor ocasión para probarla? Os lo recomiendo, está buenísimo y a todos nos encantó!! Gracias Juani por tus recetas! Son muy buenas!
Juana, tu receta tiene una pinta estupenda... Seguro que la probaré, aunque dudo que, por muy rico que esté, pueda superar al salmorejo de siempre. Pero gracias por darnos nuevas opciones!
Buenas noches emeri,
Disculpa la tardan en contestar a tu comentario, pero me llego durante unos días de vacaciones y después me despisté.
Muchisimas gracias por tu amable comentario y me alegro mucho que fuera un éxito, yo sabía que era un gusto distinto y peculiar para un salmorejo, que puede sorprender a muchos.
Y el comerla en los vasitos, me parece a mí que tienen el tamaño ideal para un bocado y ayudan a que todos los sabores se integren en la boca a la vez.
De nuevo otra vez gracias, un fuerte abrazo, Juani
Buenas noches Noray,
Te pido tambien disculpas por el retraso en contestarte. Y despues de leer tu comentario. ¿Lo has probado ya? ¿Que tal quedó?. Y si todavía no, cuando lo hagas ya nos comentaras.
Un abrazo Juani