Desde que aprendí a hacer salsa Teriyaki casera, me gusta buscarle usos en la cocina más allá de darle un toque de sabor a algún wok de tallarines. Es por eso que cuando vi esta receta de albóndigas con salsa Teriyaki en Damn Delicious no tardé mucho en prepararla.
Aunque a simple vista parecen unas simples albóndigas regadas con esta salsa japonesa, en su interior esconden un corazón de jengibre que les aporta un sabor único y muy especial, con un punto ligeramente picante, pero sobre todo refrescante, que hace que no puedas dejar de comerte una albóndiga tras otra.
Preparar albóndigas con salsa Teriyaki es coser y cantar. El único ingrediente un poco complicado de conseguir es el jengibre fresco, aunque yo lo encuentro a menudo en fruterías pakistaníes. El jengibre es una especie de tubérculo (en realidad, un tallo subterráneo) que se ralla fácilmente en una especie de pasta, aunque podemos comprarlo también en polvo y en láminas agridulces en bote, que es el que se usa para el sushi.
En un cuenco ponemos todos los ingredientes salvo la salsa Teriyaki y las semillas de sésamo. Amasamos bien para que se distribuyan homogéneamente los ingredientes y vamos dando forma a las albóndigas con las manos. Deberían salir unas 16.
Luego colocamos las albóndigas en una bandeja con papel de hornear y horneamos a 200ºC durante 15 minutos, hasta que se hayan dorado. Mientras tanto, podemos aprovechar para tomarnos algo, limpiar la cocina o preparar una salsa de Teriyaki casera, que es muy fácil y está más rica que la de bote.
Finalmente, con las albóndigas listas, las servimos calientes regadas con abundante salsa Teriyaki y decoradas con unas semillas de sésamo y un poco de perejil picado.
Con qué acompañar las albóndigas con salsa Teriyaki
Las albóndigas con salsa Teriyaki son perfectas para darle un giro oriental a nuestras albóndigas de toda la vida. También es una buena idea hacerlas más pequeñas y servirlas como aperitivo. Eso sí, ya os aviso de que son una adicción, que entre mi novia y yo (sobre todo yo) casi nos acabamos las 16.
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