Cuando mi mujer vea esta receta me mata. El caso es compré unos calabacines porque anda con el antojo de comer crema de calabacín y al final los calabacines han acabado reconvertidos y han sido cruelmente rellenados de pollo y espárragos verdes.
Claro, que si yo fuese calabacín y me diesen a elegir con mucha probabilidad acabaría con el mismo final. Ahí está el calabacín como soporte de tan ilustres ingredientes y sobre todo tan bien coronado. No se puede así, de verdad, que esto está rico.
Ingredientes para 4 personas
- 4 calabacines gorditos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 pechuga de pollo, 12 puntas de espárragos verdes, queso para gratinar, sal, pimienta negra recien molida y aceite de oliva.
Elaboración de los calabacines rellenos
Empezamos limpiando y cortando los calabacines en trozos iguales. A continuación con una cuchara de postre los vaciamos dejando la carne de un lado. Ponemos agua a hervir con un poco de sal para blanquear los calabacines, es decir cocerlos durante unos 5 minutos para que se ablanden. Después de ese tiempo los refrescamos en agua fría para detener la cocción.
Seguimos preparando el resto de ingredientes. Cortamos bien pequeñito los pimientos, la cebolla y el pollo. Y los pochamos con un poco de sal en una sartén. Cuando hayan soltado el agua y esta se ha evaporado y está todo bien seco lo retiramos y rellenamos hasta la mitad los calabacines.
A continuación ponemos las puntas de espárragos verdes y terminamos rellenando hasta el borde los calabacines y poniéndoles un poco de queso para gratinar.
Introducimos en el horno a 180 ºC durante 15 minutos.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Con el frio que está haciendo estos días, por otro lado normal, no olvidemos que estamos en pleno invierno, he comido los calabacines rellenos de pollo y espárragos verdes como plato principal, de primero un consomé a la Lhardy y de postre una fruta. Hay que empezar la depuración, poco a poco.
En Directo al Paladar | Calabacines con relleno de atún. Receta
En Directo al Paladar | Calabacines rellenos de carne y setas con salsa de maíz. Receta
Comentarios
Muy interesante...lo preparare este finde...
Estoy en esta pagina para ver todas las recetas por que e mirado una en particular que estaba buscando y estoy biendo muchas mas que me gustan y mea encantado esta pagina.
tengo una duda en cuanto a la presentación-degustación ...¿ el proceso de blanqueamiento - cocción de cinco minutos, es también para comer luego el calabacín con la piel? Gracias
Claro, no hay ningun problema en comer el calabacin con piel.
Me ha gustado mucho esta receta, ya probaré a ver que tal...
Hola, tengo unas preguntas, la carne que quitamos del calabacion luego no se usa para nada?
Y por ultimo,me gusta que el queso al fundirlo quede como una especie de crema, y no que cuando se enfria quede compacto..
que queso me recomendais¿? un saludo
Me ha encantado esta receta. La verdad es que cada día disfurto más de leeros.
Hola!!! Hoy la he cocinado y probado, claro.... Y este plato es delicioso!!! Tendré que echar más sal la proxima vez, ya que quedó un poco soso.. pero bueno, aunque la receta es de enero, me parece un buen plato de verano.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect