Debo confesar que estoy medio desganada y que no me apetece cocinar mucho. Me pasa cada vez que llega el buen tiempo, pero mis deberes profesionales y personales me empujan irremediablemente a la cocina, así que visto lo visto, he decidido que durante una temporada me dedicaré a cocinar solo recetas rápidas y sin mucha dificultad.

Para empezar esta serie de recetas rápidas, he seleccionado una de pasta, sencilla, barata y muy sabrosa, unos espaguetis al ajo. Este plato puede tomarse como base para preparar muchas variantes, añadiéndole por ejemplo unas gambas, unas almejas o incluso unos simples trozos de jamón cocido. Solo es cuestión de echarle un poco de imaginación y alguna cosa que esté rodando por la nevera.

Ingredientes

500 gramos de espaguetis, 3 cabezas pequeñas de ajo, 2 guindillas, aceite de oliva, queso parmesano rallado, orégano, sal y pimienta.

Cómo preparar espaguetis al ajo

Ponemos en el fuego una olla con abundante agua y un poco de sal, hervimos los espaguetis. El tiempo depende del tipo de espaguetis, lo mejor será que sigamos las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, pelamos las cabezas de ajo y las picamos todo lo pequeñito que podamos.

Ponemos una sartén al fuego con un generoso chorro de aceite de oliva y freímos los ajos junto a un par guindillas.

Escurrimos perfectamente los espaguetis y los añadimos a la misma sartén donde hemos frito las guindillas y los ajos. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula y lo sazonamos a nuestro gusto con un poco de la pimienta molida y orégano. Dejamos que los espaguetis se tuesten durante dos o tres minutos únicamente.

Servimos los espaguetis en una fuente y los espolvoreamos con queso parmesano.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy baja

Degustación

A la hora de servir estos espaguetis al ajo aconsejo hacerse con una botellita de aceite de guindilla y ponerla en la mesa, por si acaso alguno de nuestros comensales es un valiente y abigarrado chicarrón del norte, al que no le de miedo el picante.

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