En estos días había comprado hinojo en el supermercado y quería prepararlo en una sopa o crema. Así que me puse a buscar alguna receta que me llamara la atención y di con esta receta de crema de hinojo y zanahoria en el blog Orangette que me encantó. La combinación de hinojo con zanahoria resultó perfecta y la crema es muy fácil de preparar.
Los ingredientes: (para 4 personas): 1 bulbo mediano de hinojo, aprox. 750 gramos de zanahoria, 2 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de verduras o agua, 1/3 de taza de zumo de naranja, 1 o 2 cucharadas de nata (crema de leche) o ninguna si prefieren hacerla más ligera, aceite de oliva, sal y pimienta recién molida al gusto.
La preparación: primero se corta el bulbo de hinojo en trocitos y las hojas se reservan. En una olla grande se ponen los trozos de hinojo a cocinar unos minutos con un poco de aceite de oliva para que ablanden. Luego se añade la zanahoria previamente cortada en ruedas y los dientes de ajo triturados y se dejan cocinando con el hinojo por un par de minutos más.
Seguidamente se añade el caldo de verduras o el agua y se sazona con un poco de sal, se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente hasta que el hinojo y las zanahorias estén bien tiernos.
Luego se retira la sopa del fuego, se añade el zumo de naranja y las hojas de hinojo y con una batidora se procesan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Se agrega finalmente la crema de leche, se rectifica el punto de sal y se añade un poco de pimienta recién molida al gusto y está lista para servir.
Via | Orangette
En directo al paladar | Potaje de hinojos. Receta tradicional
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Comentarios
indispensable en todas mis cremas / pures ( me encantan !! ): rallar un poco de nuez moscada en el momento de servir.
Sublime :)
Hola NazguL2, gracias por la recomendación la próxima vez que haga una crema o un puré seguiré tu consejo a ver que tal.
Saludos
Me encanta!
Desde que la vi por primera vez, he hecho esta receta en varias ocasiones, es deliciosa.
Hola, me gustaría haceros una pregunta, por qué echáis zumo de naranja? Gracias
UN saludo
Olga
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