Según el último informe del Ministerio de Sanidad el 85% de los españoles consume 9,7 gramos de sal al día lo que viene a ser casi el doble de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud y con las mismas el Ministerio de Sanidad ha propuesto un nuevo plan para rebajar el consumo.
Sí, a los que seguís temas de gastronomía desde hace tiempo esto os puede sonar repetitivo. A mí desde luego que me lo parece, por no decir que hasta cansino. Pero, siempre hay un pero, es algo muy serio pero como es un pequeño gesto diario no solemos reparar en lo importante que es ajustar el contenido de sal en las comidas hasta que no es demasiado tarde.
El consumo excesivo de sal puede ocasionar diferentes problemas muy serios cerebro y cardiovasculares. Los números asustan, la verdad. Unos 50.000 “accidentes” al año se podrían evitar solo si se reduce un 50% su consumo. Y de verdad que es tan fácil como retirar el salero de la mesa, cocinar con menos sal y aprender a usar las especias en algunas ocasiones como sustitución de la sal.
Las medidas que se quierne poner en marcha suenan a más de lo mismo. Trabajar con la hostelería, aumentar la percepción de riesgo en la sociedad, etc. Por el momento han anunciado la intención de llegar a 8,5 gr por persona y día en 2014, por lo que muy arriesgados no deben ser los planes del gobierno.
Vía | El Mundo
Foto | dynamosquito
En Directo al Paladar | Que alguien controle la sal
Comentarios
Siempre pasa igual, salen unos estudios, los gobernantes proponen metas y planes futuros muy bonitos, pasa el tiempo... y vuelta a empezar.
Yo la verdad es que uso poquísima sal. De hecho, a veces me recriminan olvidarme de ella cuando cocino para los demás. Es que soy una adicta a las hierbas y especias y nunca me parece que quede nada soso, aunque igual es que me he acostumbrado.
Yo ya tengo fama de cocinera más bien dulce,no se por qué pero ya me he acostumbrado, cocino con la sal suficiente, además como tengo sales con hierbas aromáticas parece que se necesite menos. Cuando tengo amigos en casa ya aviso, cocino más bien dulce, así que si alguien quiere sal, que me la pida.Me he fijado que mucha gente tiene el vicio de ponerse sal antes de empezar y probar la comida, ya de entrada, pero que costara probar si la necesita?
Yo como sin sal. Toda una experiencia pero noto todo y cada uno de los sabores de lo que como. Mis padres son de los que piensan que "con sal sabe mejor". Tenemos la mala costumbre de poner mucha sal en las comidas y eso no es bueno para la salud ni para el paladar.
muy interesante el post. no tenia ni idea de la cantidad de sal que se utiliza,aunque si sabia que hera mala para la salud. bueno en su justa medida no sera peor que el tabaco o la bolleria industrial...gracias por la informacion
Partiéndo de la base que la sal por cuestiones médicas, se pone y no se quita, siempre hay que cocinar con muy poca sal.
Yo adelgacé gracias a quitarme la sal, que me hacía acumular líquidos y estaba hinchado. Además no es tán dificil . . . en un principio, el cuerpo te pide la sal, porque tu sangre está acostumbrada a que se la alimente de este mineral, pero luego se acostumbra, y no es tan dificil como ocurre por ejemplo con los azúcares refinados del demonio que se consumen hoy en día y que son malísimos ! Además la sensación general de uno mismo es más agradable cuando uno no está relleno de sal e hinchado por los líquidos.
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