Tag: Alain Ducasse

14 julio 2008

Cocina y literatura en la Revista Litoral, Poesía a la carta

pepekitchen

Monográfico que la revista Litoral dedica, en forma de libro, a la fusión de gastronomía, literatura y pintura. En Poesía a la Carta tenemos menús sugerentes supervisados por el gastrónomo y experto enólogo Serafín Quero, de la Universidad de Dresde, que en su ensayo inicial nos habla de la ancestral relación entre las artes y el arte culinario, partiendo de la necesidad primaria de comer para satisfacer el hambre del ser humano, hambre también de cultura y poesía.

En esta cuidada edición, como nos tiene acostumbrada la revista malagueña, se une el placer de la lectura con el de una buena comida, con recetas de genios de la literatura, la pintura o el cine, como Monet, Picasso, Dalí o Buñuel. Del ajoblanco del poeta Alfonso Canales y los huevos fritos de Picasso, a las sardinas en combarro de Miguel D´Ors. Una curiosa antología de poesía clásica y contemporánea con la cocina como tema de inspiración, a lo que se une una selección de las mejores pinturas relacionados con la gastronomía.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Cultura gastronómica, Libros de cocina
Tags: Alain Ducasse, chef, cocina, cocinero, gastronomía, libro, Málaga, recetas
Comentarios (0) | Trackback

25 octubre 2007

El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse en español

VelSid

Son muchos los que esperaban la publicación de una obra maestra de la cocina, el Gran libro de cocina de Alain Ducasse en español. Pues ya ha llegado, se han plasmado en papel y en castellano los 25 años de profesión de este prestigioso chef francés.

El Gran libro ofrece a través de un abecedario con unos cien productos, alrededor de 700 recetas de autor. Están presentadas en forma de fichas técnicas, con explicaciones de las técnicas utilizadas y las posibilidades de cada receta, nos acerca tanto a los principiantes como a los profesionales a la cocina que recoge desde lo tradicional hasta lo más innovador.

Esta obra está además ilustrada con más de mil fotografías que nos permitirán contemplar y hacernos una idea concreta de las explicaciones del autor y de los colaboradores Jean François Piège, Didier Elena, Franck Cerutti y Patrick Ogheard.

El precio del Gran Libro de cocina de Alain Ducasse ronda los 175 euros, si te interesa ya puedes solicitarlo online o en tu librería habitual.

En Directo al Paladar | Alain Ducasse

Más noticias sobre:  Libros de cocina, Chefs
Tags: Alain Ducasse, libro
Comentarios (1) | Trackback

12 septiembre 2007

Los menú desgustación más caros del mundo según Forbes

Eliana

En Forbes han publicado una lista con los menú degustación más caros del mundo. Entre los cinco primeros lugares hay 4 restaurantes parisinos.

La lista la encabeza L’Arpege en Paris del chef Alain Passard, el menú tiene un costo de 466 dólares.

El segundo lugar es para el el restaurant del Plaza Athénée del chef Alain Ducasse, aunque el chef encargado del restaurant en la actualidad es Christophe Moret, el menú cuesta 437 dólares.

El tercer puesto lo ocupa el Guy Savoy en Paris, cuyo menú tiene un precio de 402 dólares. Lo sigue el Masa en Nueva York con un menú degustación de 400 dólares y el quinto lugar es para el restaurant Pierre Gagnaire en Paris con un menú que cuesta 373 dólares.

La lista completa la pueden ver en Forbes. Y si alguno ha tenido la oportunidad de degustar alguno, que nos cuente…

Vía | Food Mall

Más noticias sobre:  Otros, Restaurantes
Tags: Alain Ducasse, Alain Passard, Guy Savoy, L’Arpege, Masa, menú degustación, Nueva York, Paris, Pierre Gagnaire, restaurantes
Comentarios (0) | Trackback

04 diciembre 2006

Alain Ducasse continúa con los menús espaciales

VelSid

Alain Ducasse el famoso chef francés, continúa con su labor de elaborar diversos menús para los astronautas, en esta ocasión el encargo no proviene de la NASA, sino de la Agencia Europea del Espacio. Los astronautas ya no tendrán que recurrir a las tradicionales tabletas de comida deshidratada donde el sabor brillaba por su ausencia. Ahora, menús que se componen por una gran variedad de exquisiteces culinarias, podrán ser plenamente degustados.

Entre algunas de las delicias que se contemplan en el nuevo menú, aparecen ingredientes como el pez espada o las codornices, Alain Ducasse y su equipo han conseguido satisfacer plenamente el paladar de los astronautas, tan sólo hay que escuchar la opinión de uno de ellos que ha probado el menú, indica que es absolutamente delicioso, a diferencia de lo que indicaban meses atrás donde maldecían la comida.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otros, Nuevas tendencias, Chefs
Tags: Alain Ducasse
Comentarios (6) | Trackback

10 abril 2006

Alain Ducasse podría abrir un restaurante en un nuevo hotel de Barcelona

VelSid

A finales del 2007 se abrirá en un edificio de mediados del siglo pasado en el Paseo de Gracia de Barcelona, un hotel de cinco estrellas del Grupo Reig y que será gestionado por el grupo hotelero Mandarín Oriental.

Alain Ducasse está negociando con el futuro Hotel Mandarín para abrir un gran restaurante, aunque aseguran que hay otros dos grandes chefs con intención de llegar a un acuerdo para regentar el restaurante de este nuevo hotel.

Anuncian que si Ducasse llega a un acuerdo con el Grupo Reig y Mandarín, podremos ser testigos de la lucha de talentos entre el francés y el territorio enemigo, el catalán.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Chefs
Tags: Alain Ducasse, Barcelona, restaurante
Comentarios (0) | Trackback

28 febrero 2006

Alain Ducasse y sus estrellas Michelín

VelSid

El chef francés Alain Ducasse es el único en el mundo que posee nada menos que 14 estrellas Michelín, sus restaurantes son sin duda un referente mundial dentro del mundo gastronómico. Este gran chef, regenta 20 restaurantes en todo el mundo, además de otras propiedades dedicadas a la gastronomía como un centro de formación culinaria.

Hay unas declaraciones que creemos son dignas de este gran chef, nos indica que él no es quien está al frente de la cocina de todos sus restaurantes, sino que a modo de director de orquesta, las dirige. Estas declaraciones demuestran que las merecidas estrellas son fruto de una colaboración de todo el equipo, a diferencia de algunos otros chefs que marcan su exclusividad.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre:  Otros, Chefs
Tags: Alain Ducasse, Francia, restaurantes
Comentarios (1) | Trackback