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El Raval Brunch del B-Lounge en Barcelona

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El Raval Brunch del B-Lounge en Barcelona

Domingo perezoso, pocas ganas de levantarse y muchas ganas de no hacer nada. Para los que paren o vivan por Barcelona, es el estado de ánimo perfecto para acercarse al restaurante B-Lounge y disfrutar de su nueva promoción para el mes de Junio, el Raval Brunch. Yo fui invitada el domingo pasado y junto a unas amigas celebré mi primer bruch y puedo decir que la experiencia me encantó.

Como todo el mundo sabe, aunque no lo haya puesto nunca en práctica, un brunch es, una de mezcla entre un tardío desayuno, un tradicional vermut y una comida. Es una forma de romper el ayuno, en la que dulce y salado juegan el mismo papel y que yo, después de mi escasa experiencia, recomiendo hacer en compañía de personas agradables y divertidas que ayuden a que ese lento domingo se convierta en algo digno de recordar, si además una se pone algún modelito tipo “Sexo en Nueva York“ y un buen par de tacones, también en algo “chic” y glamouroso.

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La “bistronomía” de moda, y por mucho tiempo

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La restauración no para de innovar e innovarse, se reinventa a sí misma una vez más. La novedad hace tiempo fueron los brunch, aquella mezcla de breakfast y lunch, que sin ser desayuno ni comida reunía a los dos bajo una formula que lejos de morir sigue captando adeptos.

La moda ahora es la “bistronomía”, ¿y qué es este nuevo concepto? Basicamente es la fusión de dos palabras. Bistró y gastronomía. La fusión de un pequeño establecimiento donde se sirve café y comidas a precios económicos con la alta gastronomía. Sin duda tiene buena pinta el invento.

El concepto nace en Barcelona de manos de Pau Arenós que detectó y bautizó esta corriente que reúne, en el artículo de Lisa Abend (The New York Times), una lista que destaca a Rafa Peña de Gresca, Fidel Puig de Embat, Josep Lacambra y Catalina Ballesté de Catalina, y Oriol Ivern de Hisop.

Actualización de rigor: A traves del mail me ha llegado una información totalmente fiable sobre el origen del concepto que aquí os detallo. Pau Arenós no es el creador del concepto. Parece que él informo incorrectamente a la periodista sobre este asunto, de hecho hay artículos en otros periodicos con este mismo error, que al final tienen que terminar corrigiendo. El concepto nace en Francia de manos de Sébastien Demorand en los años 90. Lo que Arenos hizo fue “catalanizar” la palabra y convertirla en bistronomía. Cuando yo estudiaba Ciencias Políticas a esto se le llamaba el método comparado, básicamente, ibas a un sitio donde se hacía algo novedoso y lo copiabas tal cual. Ahora la moral de cada uno es la que nos hace decir el origen real o no de las cosas.

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Panquecas con ricotta y limón

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PanquecasRicotta

A mi me encanta hacer panquecas los domingos para el desayuno o el brunch y desde que en Nueva York probé las de Sarabeth’s, tenía pendiente hacer mi propia versión de las panquecas con ricotta y limón.

Los ingredientes: 1 taza de harina, 1 taza de leche, 3/4 de taza de ricotta, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar y un limón.

La preparación:
se coloca en un bol, el huevo, la harina, la leche y la ricotta y se baten a mano hasta formar una pasta. Se le añade el azúcar y el zumo del limón y se mezcla bien. Además se les puede añadir un poco de la ralladura de la piel del limón.

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New York, brunch en Sarabeth's

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HuevosBenedictinos

Una costumbre muy arraigada entre los habitantes de Nueva York los fines de semana es el brunch. No importa cuán ocupados y contra reloj viven durante la semana, el sábado y el domingo siempre consiguen el tiempo para un suculento desayuno-almuerzo. Una buena parte de los restaurantes de la ciudad tienen un menú de brunch para el fin de semana.

Un brunch que merece mencionar de mi reciente viaje a Nueva York, es el que disfrutamos en Sarabeth’s, un restaurant que tiene varios locales en distintos puntos de la ciudad y es muy conocido, sobre todo por sus desayunos y brunch.

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