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27 septiembre 2007

Calamares rellenos de arroz a la rouille

Para disfrutar de unos ricos calamarcitos, podemos optar por un montón de elaboraciones y también de rellenos, nosotros hemos aprovechado una salsa que preparamos para hacer unos Calamarcitos rellenos de arroz a la rouille. Es una sencilla elaboración que proporciona un gran sabor y un conjunto de texturas muy agradable. ¿Quieres probarlos?

Los ingredientes
½ kilo de calamares pequeños, 1 vaso de arroz, salsa rouille, 1 diente de ajo, 1 hoja de alga nori, unas gotas de vinagre balsámico de Módena, unos tallos de cebollino, aceite de oliva virgen extra y sal.

La preparación
Primero elabora la salsa rouille tal y como mostramos en el post La Rouille, una salsa de la provenza francesa. En una olla con agua y un poco de sal, cuece el arroz al gusto, retira y escurre bien.

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