Las cachapas son un plato típico de Venezuela, se podría decir que se asemejan a unas tortitas o panquecas pero en vez de harina de trigo, las cachapas están hechas con maíz molido. Y sus ingredientes básicos además del maíz molido son leche, un poco de azúcar y sal. Las cachapas se cocinan sobre una plancha metálica o en una plancha de hierro que en Venezuela llamamos budare.
Es muy común acompañar las cachapas con un queso blanco fresco, el más utilizado es el queso de mano, pero también se usan el queso guayanes y el queso telita. También se pueden acompañar con jamón o pernil (cerdo) o comerlas solas con un poco de mantequilla.
A mi me encantan las cachapas pero la verdad es que no suelo hacerlas en casa, aún cuando hoy en día en Venezuela puedes comprar en el supermercado incluso mezclas listas a las que sólo hay que añadir agua.
En vez de hacerlas siempre que queremos comer cachapas o tenemos algun visitante que viene de otro país y quiere probar las cachapas, nos vamos un sábado o un domingo a desayunar a la Cachapera Doña Inés e hijos, el mejor sitio para comer cachapas en Caracas.
