costillas

Esta receta de costillas con pimientos es una delicia que, en muchos lugares de Andalucía, te pueden poner de tapa con una cerveza. Me las han puesto en diferentes pueblos de La Alpujarra granadina, en la costa almeriense, en la Alpujarra almeriense, en diferentes pueblos del Valle de Lecrín, en el Valle del Almanzora, en Jaén y su provincia, en fin, en muchos lugares.

Es por lo tanto un plato típico andaluz, es barato y parco en ingredientes, facilísimo de elaborar y súper gustoso de comer. En muchos hogares andaluces es plato obligado una vez en semana, como lo pueden ser unas lentejas. Se suelen acompañar estas costillas y pimientos con patatas fritas, a tacos, a lo pobre, revueltas, a parte, Va en gustos. En fin, es una receta para comer con los dedos, obviamente, por lo tanto se disfruta el doble.

¡Que aproveche!

Los ingredientes

2 tiras de costillas de cerdo, 6 pimientos verdes, 4 patatas, 1 cucharadita de pimentón, 1 cabeza de ajos (opcional), 1 vaso de vino blanco seco, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.