Una de las frutas que más me gusta, sino la que más, es el higo. A priori, por su dulzor, parecería destinado a ser un estupendo ingrediente para elaborar postres, sin embargo también podemos utilizarlos para realizar unos entrantes muy sencillitos, rápidos y un poquito diferentes como pueden ser estas tostas de higos gratinadas.
Ingredientes:
6 higos (o brevas), 1 baguette, 200 gramos de queso azul, pimienta y sal.
Preparación:
Cortamos la baguette en seis rebanadas, precalentamos el horno y las tostamos por los dos lados. Pelamos los higos, los cortamos en gajos y los repartimos por las tostadas, colocando encima unas lonchas de queso azul y salpimentamos al gusto.
Colocamos las tostas sobre una bandeja de horno y las metemos bajo el grill durante 5 ó 6 minutos, hasta que el queso se funda, las sacamos y listas para comer bien calentitas.
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Una de mis debilidades y de mis mejores recuerdos de infancia, son los higos. Mi abuela tenía una espléndida higuera y había un tejadillo desde el que se podía acceder a lo más alto del árbol, sentada sobre él, el tiempo transcurría mientras, golosamente, degustaba aquel dulce néctar de colores y sabores. Todos los años, cuando es la temporada, recorro las mejores tiendas en busca de aquel sabor (o quizás de aquel momento) y … Mientras tanto os dejo estos higos al vino con helado de vainilla que me van reconfortando.
