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28 diciembre 2007

Aceite de orujo, ahora más saludable que nunca

Un grupo de investigadores del Instituto sevillano de la Grasa y pertenecientes al CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), acaba de dar a conocer un sistema de elaboración que permite obtener un aceite de orujo mucho más saludable que los que conocíamos hasta ahora. El nuevo método denominado aceite de repaso o de segunda centrifugación no utiliza ni temperaturas altas ni disolventes, precisamente estos dos sistemas son los que antaño le conferían al aceite de orujo de oliva esas particularidades nocivas.

No hace mucho dábamos a conocer otra noticia que mostraba que el orujo de oliva contenía diversos elementos muy beneficiosos contra las enfermedades cardiovasculares, pancreáticas o incluso para frenar la propagación del sida. Entonces hablábamos del compuesto denominado ácido maslínico o crataególico.

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06 octubre 2007

El aceite de oliva mejora el sistema inmunológico y presenta propiedades antiinflamatorias

VelSid

A lo largo de los dos últimos años hemos podido conocer varios estudios científicos que muestran distintas propiedades y beneficios saludables que aporta el aceite de oliva, por ejemplo, es un alimento ideal para luchar contra las bacterias que causan las úlceras de estómago, para la prevención de los riesgos cardiovasculares, es ideal para prevenir el Alzheimer o para prevenir enfermedades pancreáticas.

Estos son sólo algunos estudios que conforman un compendio saludable en torno al aceite de oliva, a pesar de ello, todavía no se incluye en la Unión Europea como un alimento de gran valor y necesidad, debería ser consumido por todo el mundo, de eso hablamos en el post La transición del aceite de oliva. Cada vez son más los beneficios saludables que podemos conocer, ahora también deberemos añadir que el aceite de oliva mejora el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias.

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