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Restaurante El Corte Inglés, menú degustación junio 07

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El sábado era día de descanso nos apetecía comer bien, decidimos ir al Corte Inglés de Castellón, muchos dicen que el restaurante de estos grandes almacenes son un servicio para los clientes que van a comprar, pero personalmente pensamos que mucho merece la pena ir a comer al restaurante de El Corte Inglés y ya de paso, aprovechar para comprar.

Así que no podemos hacer menos que poneros los dientes largos con el menú degustación que nos sirvieron, recomendaciones muy acertadas para un paladar como el nuestro, ávido por disfrutar de la calidad del producto y la innovación a la hora de trabajarlo.

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Comenzamos con un entrante suave en su textura y pronunciado en su sabor, una Brandada de bacalao en muselina con crujiente de pasta philo, en texturas muy acertado y con un sabor exquisito que sólo perduraba mientras se degustaba, algo muy importante cuando entre los ingredientes se encuentra el ajo.

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Continuamos con unas Gambas medianas en juliana de cebolla tierna, frescas, fresquísimas, con un pronunciado sabor a mar que inundaba también a las espinacas que acompañaban.

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Menú Cen (cien), un menú centenario para los 100 años del hotel-balneario La Toja

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El hotel-balneario La Toja está de centenario y con tal motivo el Gran Hotel Hesperia de La Toja está llevando a cabo muchos eventos y actividades para conmemorarlo. Entre estos está un menú degustación, bautizado como Menú Cen, que se podrá probar hasta finales de este año. Elaborado por el chef gallego Enrique Martínez, consta de 8 platos de una mas que interesante cocina creativa basada en productos de la tierra y cuyo fruto es una combinación de sabores y texturas que nos acercan a las nuevas tendencias culinarias. Previsto para ser degustado a lo largo de dos horas, la propuesta es la siguiente:

Sopa de yogur griego con bombón de plátano (foto), Gazpacho de Bogavante con Helado de Aceite Verde y Hierbas Aromáticas,

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Menú degustación de Canadá en el Restaurante de El Corte Inglés

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vieiras_coral_lima.JPGNo nos resistimos y tras realizar algunas compras, acudimos al Restaurante de El Corte Inglés a disfrutar del Menú Degustación de Canadá, tal y como os anunciamos. Tras sentarnos en una amplia mesa redonda, nos tomaron nota y tras unos aperitivos, apareció el primer plato, unas Vieiras con coral al estilo cebiche con lima y chalote.

El sabor de este plato nos dejó perplejos, las vieiras tenían un majestuoso aspecto blanco pero sin duda la estrella era el sabor. La mezcla de los ingredientes provocaba en nuestro paladar una gran sensación de suavidad e intensidad, acompañada por la mezcla de lima y coral.

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Tras este plato, pudimos degustar la Cola de bogavante escalfada con vainilla y patatas perfumadas de trufa con verduras de temporada, un plato digno de admirar por su presentación y con un sabor excepcional. La preparación del bogavante nos hizo sentir una gran intensidad y suavidad en el paladar. Las patatas perfumadas con trufas nos dio otro concepto al tradicional puré de patatas, claro, mucho más sabroso. En cuanto a los guisantes que acompañaban el plato, una preparación sencilla pero con un gran sabor y unos marcados matices de sofrito de ajo, todo muy bueno la verdad.

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