Tag: Nelson Mendez

28 octubre 2007

Una mirada sobre la cocina amazónica en el SIG 2007

TermitasTostadas

Este año en el VI Salón Internacional de la Gastronomía en Caracas SIG 2007, se ha hablado mucho sobre la cocina Amazónica, tan poco conocida incluso entre quienes habitamos los países que componen esa extensa área selvática del planeta.

Una de las demostraciones en torno al tema estuvo a cargo del venezolano Nelson Méndez, profesor del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica, quien es nacido en el Amazonas venezolano y desde hace años ha investigado y compartido con los indígenas del Amazonas para aprender las técnicas de elaboración y preparación de sus alimentos y los ha adaptado a nuestro paladar. A su demostración “comiendo con los yanomami”, lamentablemente no pude llegar, sin embargo todo lo que escuché de la misma fueron elogios, sus preparaciones con tarántulas, termitas, hormigas culonas, bachacos y gusanos me hubiera encantado verlas, aunque no creo tener estomágo para comer unas paticas de tarántulas rebozadas o unos tequeños de gusano de palma de moriche.

Continuar leyendo...

Más noticias sobre: Eventos, Cultura gastronómica
Tags: Amazonas, cocina amazónica, Nelson Mendez, SIG
Comentarios (2) | Trackback