Parece que las molestias a la hora de tomar leche son cada vez más habituales entre muchas personas, ya sea por la intolerancia diagnosticada a la lactosa o bien por una sensación de que este producto no acaba de caer bien en muchos estómagos.
Para conquistar a todos aquellos que aseguran no sentirse bien con la ingesta de leche, los supermercados Ametller Origen acaban de lanza una gama de lácteos que, aseguran, son más digeribles y que se asemejan a los de antes.
Este alimento, es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales, y por eso, se recomienda en niños y, según recuerda la marca, “a pesar de las falsas creencias, también en adultos”. Esto es así porque proporciona calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc, vitamina A, B1, D y K2 y proteínas con todos los aminoácidos esenciales.
Pese a las recomendaciones de los expertos, según datos del Instituto de Estadística de Cataluña (Idescat), en 2022 disminuyó un 8,5% el consumo de leche en los hogares, que representa una media de 131,6 litros por hogar. Lo que sí que aumenta, es el consumo de quesos, yogures y otros derivados de la leche, en un 9,4%.
Con el objetivo de volver a la leche de siempre y promover el consumo de leche entre aquellos consumidores que habían renunciado a beberla para evitar malestar digestivo, la empresa lanza la nueva gama de lácteos llamada lletllet (lecheleche), elaborados con leche con proteína A2.
Recuperación del ganado
Según explica la empresa, esta leche procede de comarcas gerundenses, en concreto del Mas Guri, y es naturalmente más digerible. Esta granja hace años que trabaja en un proyecto de recuperar vacas que producen la leche de siempre con beta-caseína A2.
Lo que hace que esta leche sea más digerible es todo un proceso de investigación basado en esta beta-caseína. Si bien originariamente, la leche de vaca contenía la proteína beta-caseína A2, con el paso del tiempo, las granjas empezaron a cruzar su ganado con el objetivo de aumentar la producción de leche.
Esto hizo que empezara a predominar la leche con proteína A1, que se relaciona con molestias digestivas. Según una investigación publicada a Advance in Nutrition, algunas personas pueden tardar más en digerir la leche que contiene beta-caseína A1 que la leche que solo tiene beta-caseína A2. Esta lentitud podría provocar inflamación gastrointestinal y síntomas como gases y dolor abdominal.
Mismos nutrientes
La empresa explica que la leche conocida como A2 tiene los mismos nutrientes de la leche A1, pero con el hecho diferencial que presenta beneficios en aquellas personas que experimentan molestias digestivas al consumir lácteos, pero no son ni intolerantes a la lactosa ni tienen alergia a la proteína de vaca.
Ahora, la empresa ha decidido volver a su origen y recuperar esta leche fresca para el consumo y como ingrediente principal de sus quesos frescos y de la nueva gama de yogures lletllet.
La gama está formada por la leche fresca natural y la desnatada ECO y los yogures naturales, desnatados y con fresa. Además, es la única empresa de alimentación del estado que ofrece ya, quesos frescos elaborados con leche A2.
Fotos | Grupo Ametller Origen
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