Jaime de las Heras

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Diciembre 2023

1. 21 diciembre
2. Los pasos del Cid, iglesias milenarias y una curiosa historia en esta escapada a uno de los pueblos más bonitos de Guadalajara
3. El mejor vino albariño del mundo se hace en Ribadumia (Pontevedra) y lo puedes comprar aquí
4. 20 diciembre
5. El truco para madurar los plátanos en menos de 5 minutos
6. Rápido, barato y perfecto para amansar cuñados: este es mi cóctel estrella en Navidad como aperitivo
7. Las 26 mejores recetas con salmón ahumado: desde el aperitivo al plato principal
8. La terraza con las mejores vistas de Granada está en un antiguo banco modernista, hoy convertido en hotel cinco estrellas
9. "En estas fechas que se acercan..." El cartel que están colgando muchos bares y restaurantes para recordar lo obvio
10. Viñedo Singular: qué significa esta categoría dentro del vino de Rioja y ocho vinos que lo representan a la perfección
11. 19 diciembre
12. Por qué nuestro melón veraniego se llama melón Santa Claus en Estados Unidos
13. Esta receta anticrisis es fácil, reconfortante, sabrosa y perfecta para no gastar de más antes de Navidad
14. El truco maestro de Dani García para hacer lentejas con chorizo más sabrosas y más ligeras
15. Lubina al champagne, receta francesa de pescado para Navidad con los trucos del estrella Michelin Juanlu Fernández
16. Un castillo templario, murallas y un paraíso natural: así es uno de los pueblos más bonitos de Salamanca para una escapada invernal
17. Que no te den gato por liebre con el caviar: esta es la herramienta en la que fijarte para que no te la cuelen
18. 18 diciembre
19. Ligera y fácil: así consigue Martín Berasategui una brandada de bacalao rápida con este truco
20. El truco para que el pollo asado quede más sabroso, según uno de los mejores maestros polleros
21. Turrón de borrego, edificios modernistas y alta burguesía: así es este peculiar pueblo de Barcelona
22. Son de Tordesillas (Valladolid) y llevan seis generaciones elaborando polvorones como antaño
23. 17 diciembre
24. Así es el canapé fácil y barato de Jordi Cruz en Navidad con los langostinos y la freidora de aire como protagonistas
25. El truco para que el salmón al horno salga mucho más sabroso: solo tienes que añadir este ingrediente
26. Este es el truco de Dani García para cocinar las cigalas a la plancha para que queden jugosas y sabrosas
27. Descubre el encanto medieval de uno de los pueblos más bonitos de España: un rincón único entre calles adoquinadas en plena Cantabria
28. Esta es la razón por la que no existe el champán tinto
29. 16 diciembre
30. En qué se diferencian los pasteles de nata portugueses de los Pasteles de Belém
31. Esta es la mejor manera de cortar y pelar el caqui sin montar un estropicio en la cocina
32. Este es el truco de Karlos Arguiñano para conseguir croquetas más cremosas y más ligeras
33. La escapada al verano eterno canario en pleno invierno: balcones, jardines, vino y vistas al Teide desde La Orotava
34. 15 diciembre
35. Rápida, barata, de Navidad y a base de merluza: esta receta es el entrante infalible para no dejarte una pasta ni tiempo
36. Sin carne y en cinco minutos: este paté casero para Navidad es tan fácil como sabroso
37. Este es el secreto de José Andrés para hacer un paté de aceitunas en diez minutos sin esfuerzo
38. Este es el mejor mercado de Madrid para comprar pescado (en Navidad o en cualquier época del año)
39. 14 diciembre
40. Este es el plato típico de Málaga que el mundo no ha dejado de buscar en Google en 2023
41. La OCU alerta de subidas de precio de cara a Navidad de hasta el 20% en varios productos
42. Encuentran el tomate desaparecido de la Estación Espacial Internacional durante meses: el astronauta acusado de comérselo respira aliviado
43. Es el único pueblo de Soria que tiene una catedral (y una gastronomía de lujo)
44. 13 diciembre
45. Fáciles, rápidos, baratos y gustan a toda la familia: esta receta de pollo es todo lo que tu cena necesita
46. Evita intoxicaciones: cuánto tiempo podemos dejar con antelación en la mesa los aperitivos de Navidad
47. Un año de pan gratis: este es el premio del roscón de reyes de esta pastelería madrileña
48. Esta receta de merluza de Martín Berasategui es perfecta para Navidad y no te tiene atado a la cocina todo el día
49. Sueldos de casi 5.000 euros por trabajar en los supermercados Aldi
50. Los 16 dulces navideños con nombre y apellidos que no faltan en la mesa de Nochebuena de los editores de DAP
51. 12 diciembre
52. Es un clásico de barra de bar fácil, rápido, barato e ideal para un aperitivo de Navidad
53. Este es el truco de Karlos Arguiñano para cocinar besugo al horno y que quede perfecto
54. 11 diciembre
55. Seis alternativas al foie gras más baratas e igual de deliciosas para Navidad
56. Tres vinos españoles seleccionados entre los más memorables de 2023 por el crítico del New York Times
57. Este es el ingrediente que mejora cualquier sopa de pescado
58. Estas son las recetas más buscadas en Google en 2023
59. 10 diciembre
60. Por qué decimos 'chinchín' al brindar: el origen de una palabra ya internacional
61. Este es el gran consejo que da Karlos Arguiñano para evitar que los champiñones mermen al cocinarlos
62. Vasos radioactivos: de cuando la moda era hacer cristalería con uranio
63. 09 diciembre
64. El tamaño sí importa: qué jamón escoger en Navidad, según un maestro cortador
65. Estos son los bombones estrella Michelin de la cesta de Navidad de Inditex y aquí puedes comprarlos
66. La receta de sopa de pescado de Dani García con la que arrasa todas las Navidades
67. 08 diciembre
68. Cinco trucos de chef para cocinar carrilleras en salsa y que te salgan mejor que nunca
69. Pedro Subijana: "Para bien o para mal, Michelin no es sobornable ni manipulable"
70. 07 diciembre
71. El truco de Dani García para hacer castañas asadas perfectas en casa y en 20 minutos
72. Se hace en Albacete, lleva arroz y es la mejor tapa con pimiento del Piquillo de España
73. "Los niños se portaron mejor que ellos": el comentario del chef de uno de los mejores restaurantes de Madrid ante un cliente pejiguero
74. Un pueblo detenido en el tiempo y un cocido de leyenda: la escapada más sabrosa de otoño a León
75. La Navidad, por las nubes: vamos al mercado para comprobar cómo han subido (aún más) los precios y ver qué comprar sin arruinarnos
76. 06 diciembre
77. Pomelo, el primo amargo de la naranja: qué es, qué propiedades tiene y ocho recetas en las que utilizarlo
78. Da más sabor a la merluza con este truco fácil del tres estrellas Michelin Ángel León, el Chef del Mar
79. Este es el único corte de cerdo ibérico que nunca vas a encontrar en una carnicería
80. 05 diciembre
81. Fresca, fácil y barata: la receta peruana con la que me corono si tengo invitados, 15 minutos y no quiero manchar
82. Esto es lo que deberías hacer antes de comer almendras si quieres que sean más saludables
83. Este es el consejo que da para conservar el jamón en casa uno de los mejores cortadores de España
84. 48 horas en Oporto: qué hacer y qué ver en la ciudad de las francesinhas, los órganos y uno de los museos más brutales de Europa
85. 03 diciembre
86. La gran sorpresa de las estrellas Michelin: un sushiman venezolano haciendo en Ibiza cocina japonesa
87. ¿Quién dijo que una ensalada no podía ser completa? Esta receta lo tiene todo y es rápida, barata y fácil de hacer
88. 02 diciembre
89. Entre Tenerife y Perú: así brilla Haydée, una estrella Michelin canaria en pleno valle de La Orotava
90. Este es mi postre de chocolate favorito para resolver en media hora y quedar de maravilla sin esfuerzo
91. La especia secreta y digestiva con la que Karlos Arguiñano mejora los callos
92. Cenar en un vagón de tren con estrella Michelin: ya es posible en este restaurante, situado en una histórica estación de Huesca
93. 01 diciembre
94. El polémico postre tradicional que ha aparecido en la final de MasterChef

Noviembre 2023

1. 30 noviembre
2. Rápida, sana y saludable: esta lasaña es una cena infalible y ligera para dar de comer a un regimiento sin esfuerzo
3. Los dos nuevos estrellas Michelin de Alicante son restaurantes italianos
4. La pasión japonesa de Michelin: por qué tantos restaurantes de sushi tienen estrella en España
5. 29 noviembre
6. Madrid se corona en la gala Michelin de Barcelona con seis nuevas estrellas
7. Kabo, la nueva estrella Michelin de Pamplona que pone a Navarra en la mesa y se reinventó tras la pandemia
8. Un joven de 24 años consigue la primera estrella Michelin de la historia para Ávila
9. “Decían que en Jaén no había ná”: la gran noche de Jaén, tres nuevos estrella Michelin en la tierra del aceite de oliva
10. Tetsuro Maeda, el 'enemigo íntimo' de Bittor Arginzoniz, consigue su primera estrella Michelin en un pueblo de Vizcaya
11. La mejor croqueta del mundo ya tiene estrella Michelin: está en Madrid y vale tres euros
12. 28 noviembre
13. Venta Moncalvillo, el dos estrellas Michelin que "unos intrusos" montaron en un pueblo de 50 habitantes de La Rioja
14. Rápidos (de verdad), baratos y fáciles, estos canelones son mi receta favorita para comer pasta rellena sin complicarme en casa
15. 27 noviembre
16. Marcos Granda, el camarero con cinco estrellas Michelin: "Hay que poner en valor al camarero porque ya no sólo sirve comer bien"
17. Es una de las tapas más típicas de Salamanca y este estrella Michelin la prepara en el centro de Madrid
18. La psicología de cómo comemos, explicada por uno de los mejores pasteleros de España
19. 26 noviembre
20. Esta receta vasca es mi solución fácil para tener una cena rápida, completa, ligera y muy barata
21. 25 noviembre
22. Todo sobre el ajo: qué es, cómo se cultiva, cómo utilizarlo en cocina y qué propiedades tiene
23. Una escapada otoñal al interior de Málaga con un paisaje jurásico único y con un Patrimonio de la Humanidad prehistórico
24. El ingrediente secreto para que las crepes te queden aún mejor
25. 24 noviembre
26. Es una de las ciudades más bonitas de Alicante y la escapada perfecta al sol de otoño del Mediterráneo
27. David de Jorge: “El cocinero que quiera trascender se convierte en un gilipollas patológico”
28. 23 noviembre
29. Esta alternativa al café después de comer es mucho mejor para tu cuerpo y ayuda a hacer la digestión
30. 22 noviembre
31. Con un pasado televisivo, este pueblo de la Costa del Sol malagueña es la escapada ideal para alargar el verano
32. Esta es la regla 1-10-100 para cocinar pasta mejor que nunca
33. 21 noviembre
34. Las cinco mejores pastelerías de Madrid para comprar turrones artesanos
35. El plan de Los Ángeles para erradicar una plaga de moscas: soltar dos millones de moscas
36. 19 noviembre
37. Este aperitivo de marisco sabe y huele a Navidad, pero resuelve una comida o una cena fácil y rápida en cualquier momento
38. Tiene Jubileo, Patrimonio de la Humanidad y una fiesta única en torno al vino, pero no es Santiago: está en Murcia
39. 18 noviembre
40. Este pueblo gallego tiene su particular versión de El Escorial y además es una escapada ideal en Lugo para disfrutar de bodegas
41. Javier Brichetto, el redentor de la parrilla argentina que asa Madrid desde Piantao: “No todas las carnes se pueden comer poco hechas”
42. 17 noviembre
43. Esta receta con níscalos es mi plato todoterreno y fácil para triunfar el finde comiendo setas
44. 16 noviembre
45. Pablo Iglesias anuncia en su tele que va a montar un restaurante para rojos: "A algún sitio tendrán que ir a comer los de Bildu"
46. Tras tres intentos, Oviedo será la Capital Española de la Gastronomía de 2024
47. El mejor pan de Madrid lo hacen tres brasileños en el Rastro
48. 15 noviembre
49. Así es Retiro da Costiña, el estrella Michelin en un pueblo gallego que ha elevado la sobremesa al cielo de la gastronomía
50. 13 noviembre
51. La Guía Michelin añade un nuevo premio en España más allá de sus estrellas
52. "No disfrutaba nada": la confesión de Juan Echanove sobre 'Un país para comérselo'
53. 12 noviembre
54. Con esta receta de calabacín apañas una cena rica, rápida y saludable en cuestión de minutos y sin dejarte mucha pasta
55. Una escapada a por torreznos y a una de las catedrales más impresionantes de Aragón esperan en este pueblo de Zaragoza
56. Este pan Patrimonio de la Humanidad parece un bagel gigante, pero es infinitamente más antiguo
57. 11 noviembre
58. De monjes dominicos a Clint Eastwood: así es el pueblo burgalés al que Hollywood puso en el mapa con el ‘Lechazo Western’
59. Estos son los ingredientes de descarte que Karlos Arguiñano recomienda para caldo
60. De un anuncio de ‘se vende’ en un periódico a ser una de las bodegas pioneras de Cataluña: así es la historia de Alta Alella
61. 10 noviembre
62. Cochinillo, langosta, solomillo Wellington… Así es el brunch más potente de Madrid y se come en un hotel
63. Con este sándwich resuelves una cena en 10 minutos (y puedes hacerlo con lo que tengas en la nevera)
64. 08 noviembre
65. Por qué la cerveza que odia media España está triunfando en Reino Unido
66. Vidal Gravalosa, el cocinero de Barcelona que ha decidido abrir un restaurante en el que solo trabaja él (y encima se come bien)
67. 07 noviembre
68. Por primera vez, los mejores panettones de España se hacen en la misma pastelería: en un pueblo de Barcelona de 2.000 habitantes
69. “Éramos un millón de veces peores de lo que ellos son ahora”. Martín Berasategui rompe una lanza por los jóvenes cocineros
70. 06 noviembre
71. Postres con escabeche, 19 años y un futuro prometedor como una de las mejores pasteleras de España
72. 05 noviembre
73. Este es para José Andrés el alimento que tiene "habilidades mágicas para ayudar a reducir el desperdicio"
74. Congelar carne el día que va a caducar: ¿truco de genio o error?
75. 04 noviembre
76. El fin definitivo del teletrabajo trae una buena noticia para los supermercados
77. Rápido, de otoño y fácil: este bocadillo te apaña la merienda o la cena de un sábado sin dejarte una pasta
78. Senderismo, setas, historia y dos estrellas Michelin: la escapada al pueblo de La Rioja que lo tiene todo
79. Cómo un bar de pueblo en el interior de Coruña se convirtió en un templo de la caipirinha
80. Qué es lo que pasa si te comes las castañas que hay por el suelo en ciudades y pueblos
81. 03 noviembre
82. Este es el vino tinto de Valladolid que ya vuela en la primera clase de una de las mejores aerolíneas del mundo
83. ¿Error humano o picaresca comercial? El fallo en el precio de las conservas en el que incurren muchos supermercados
84. Clara Díez, la urbanita que está revolucionando el mundo del queso artesano desde Chamberí: “Hay que escuchar más al medio rural”
85. 02 noviembre
86. En mitad de la Sierra de Gata, este pueblo de Cáceres es la escapada rural de otoño perfecta entre castaños, olivos y pinares

Octubre 2023

1. 31 octubre
2. Estas son las siete especies de pescado libres de mercurio (y además son baratas)
3. El mejor plato de cerdo ibérico de España se hace en este restaurante familiar de Salamanca en un pueblo de apenas 200 habitantes
4. 30 octubre
5. Este revuelto de setas es la cena rápida de otoño con la que nunca fallo y es barata, saludable y rica
6. Qué es un altar de muertos: la atracción central del Halloween mexicano que también puede visitarse en Madrid
7. El mejor queso del mundo de 2023 es azul, noruego y aun no se vende en España, pero pronto se podrá comprar
8. Los 17 mejores quesos españoles, según los World Cheese Awards 2023: cómo son y dónde comprarlos
9. Puercos contra golfistas: la sequía en Arizona agita un viejo fantasma sobre el aprovechamiento del agua
10. 29 octubre
11. Sin huevo y sin patata, así se las apañó España en la Guerra Civil para seguir comiendo 'tortilla de patatas'
12. 28 octubre
13. Del champán de chocolate a la tableta con licor de bellota: los chocolates más locos que probamos en el Fórum Internacional do Chocolate
14. 27 octubre
15. Ocho ideas para usar el dulce de membrillo más allá de acompañarlo con queso
16. La paradoja del vino en Francia: vuelcan camiones, pero se apropian de variedades españolas para sortear el cambio climático
17. 26 octubre
18. Tim Atkin, el gran gurú del vino, visita La Rioja y aconseja eliminar 10.000 hectáreas de viñedo: “Es un sistema sin sentido”
19. "Es una imagen que no ayuda a la causa", la dura crítica del ministro de Agricultura francés al destrozo de camiones españoles
20. Se llaman Valencia, pero pueden ser naranjas de Sudáfrica: la realidad sobre la variedad Valencia
21. 25 octubre
22. Esta sopa de verduras es mi receta comodín del otoño: fácil, barata, saludable y sabrosa
23. Presumen de hamburguesa sin gluten, pero la letra pequeña avisa de que contiene trazas: la nueva polémica de Vicio
24. 24 octubre
25. Multas de 135 euros por ir en bici: así son las penas contra las dos ruedas de una de las ciudades más 'verdes' de Francia
26. 23 octubre
27. Esta es la impopular medida que Mercadona ha tomado en Portugal pero nunca ha implantado en España
28. Francia contra la quinta gama: el gobierno obligará a los restaurantes a indicar qué platos no cocinan
29. 22 octubre
30. Tácticas de guerrilla y voracidad extrema: así se comporta la avispa que amenaza la agricultura gallega
31. 21 octubre
32. No dan miedo, pero están de miedo: así son los bombones de Halloween más originales y sabrosos de Madrid
33. Si los neumáticos son negros, ¿por qué el muñeco de Michelin es blanco?
34. Así se prepara un sumiller de quesos para ser el mejor del mundo: el sevillano Álvaro Ocaña llega esta semana a la final
35. El sencillo truco para que el huevo frito no se pegue a la espátula
36. 20 octubre
37. El chantaje de los cítricos sudafricanos: se niegan a desembarcar en puertos españoles
38. 18 octubre
39. Pollo tres veces más caro: el aviso de los ganaderos si se aprueba la revisión de la normativa de bienestar animal
40. Cómo un champagne con apellido vasco cambió la forma en la que hoy bebemos (y conocemos) al más francés de los espumosos
41. 17 octubre
42. De nuevo, una coctelería de Barcelona se convierte en el mejor bar del mundo, según The World's 50 Best Bars
43. La industria agroalimentaria española frente a Europa: crecen las dudas sobre el reglamento europeo de envases
44. Cómo hacer una carbonara con huevo si tienes miedo a la salmonella (o la quieres llevar en táper al trabajo)
45. 16 octubre
46. La OCU advierte de cuáles son los productos que los españoles están dejando de comprar por la inflación
47. El fenómeno Ozempic es imparable y está reventando el negocio de muchos supermercados: están bajando las calorías de la compra
48. Una cerveza de 150 dólares para celebrar la salida del Cybertruck de Tesla: solo a Elon Musk se le ocurriría esta marcianada
49. 15 octubre
50. Castillo, cuevas, iglesias… El sorprendente pueblo de Albacete en plena A-31 que bien merece una escapada
51. 14 octubre
52. No es hummus y no es guacamole: es las dos cosas a la vez y es mi receta fácil y rápida para cualquier momento
53. Tiene apenas 2.000 habitantes, pero este pueblo de Cáceres tiene uno de los mejores ejemplos de Patrimonio de la Humanidad de toda Europa
54. De pioneros de la marihuana a reyes del pepino: el cambio 'verde' de una de las empresas más potentes del sector
55. 13 octubre
56. El método CLM de Karlos Arguiñano con 100 gramos de alubia para perder los kilos de más que cogimos en verano
57. El cambio climático amenaza a la cerveza: no solo complica la producción, está cambiando su sabor
58. El utensilio para hacer las hamburguesas perfectas que usa una de las mejores hamburgueserías de Nueva York
59. Hacer aceite de oliva casero con la Thermomix no es sólo más caro de lo que crees, también es lento y peligroso
60. 12 octubre
61. En formato coulant y a la brasa, así es la tortilla de patatas más loca de Madrid
62. Las 71 mejores recetas de pollo
63. Los restaurantes de California comienzan a multar a los (numerosos) clientes que vomitan en los brunch
64. Los 10 castillos más impresionantes que ver en España, según el Instituto de Turismo
65. 11 octubre
66. Barata, saludable, con pollo y muy fresca: esta receta se apaña en 10 minutos y resuelve cualquier cena
67. Se llama Michael Jordan, pesa 1.247 kilos y es la calabaza más grande del mundo
68. Una casa de comidas del barrio bilbaíno de Abando se lleva el premio a la mejor ensaladilla rusa de España
69. Más competencia para Renfe: la alta velocidad 'low cost' de Ouigo llegará el año que viene a estos nuevos destinos
70. 10 octubre
71. La Petra burgalesa se encuentra en este pueblo de apenas 600 habitantes
72. Todo sobre el clavo de olor: qué es, cómo utilizarlo, de dónde procede y 11 recetas para cocinar con él
73. El tiempo más caluroso de la historia de octubre frena abruptamente una temporada de setas que pintaba de maravilla
74. De necesidad a show: cómo Estados Unidos ha convertido el festín del oso grizzly en un concurso de gordura
75. 09 octubre
76. Esta cadena de comida rápida ya elabora burritos con un robot, pero avisa: "No es una máquina de vending"
77. La ciencia descubre por fin por qué las zanahorias son de color naranja
78. La Guía Michelin estrena galardón: en qué consiste y qué premia la nueva Llave Michelin
79. 08 octubre
80. Por qué para un colombiano el bocadillo no lleva pan: la historia del dulce de guayaba más querido de Latinoamérica
81. 07 octubre
82. ¿En la nevera o la alacena? Así es cómo se debe conservar la salsa de soja, según uno de sus grandes fabricantes
83. Un brunch de dos estrellas Michelin con vistas al Palacio Real: el último lujazo de Madrid
84. Un perrito caliente en versión cañí, así es el clásico Cachorrinho de Gazela de Oporto
85. 06 octubre
86. El Rubius asegura que estas son "las mejores patatas fritas jamás creadas"
87. Iberia tira la casa por la ventana con vuelos baratos a Nueva York para este otoño
88. Mismo aceite, cinco euros más caro: Facua denuncia que el precio del aceite de oliva puede variar más de un 50% entre supermercados
89. Qué hace la Guardia Civil con todas las setas que incauta de los furtivos: se decomisa más de una tonelada por semana
90. Las novedades más sonadas de Fruit Attraction 2023, el Disneyland de la agricultura: de las cebollas que no pican a las lechugas vivas
91. 05 octubre
92. Dos estrellas Michelin en 300 metros y un museo de El Greco, así es este sorprendente pueblo de Toledo a media hora de Madrid