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La semana en Directo al Paladar | 12 al 18 de noviembre

La semana en Directo al Paladar | 12 al 18 de noviembre
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Como cada semana les hacemos un resumen de lo publicado en Directo al paladar la semana pasada.

Para empezar, como siempre, nuestro menú: Una refrescante Ensalada con setas, anguriñas y vinagreta de frutos secos; para continuar con la Pasta con anchoas y salsa de tomate; el Arroz cremoso de espinacas con calamares. Si les apetece también tenemos estas Verdinas con almejas y langostinos.

De segundo, la carne, con este Solomillo con puré de trufa.

Para postres: este excelente Pan de calabaza; la Quesada Pasiega; la Música, un rico postre de Margot; y finalmente este Brownie de avellana.

Y para la segunda entrega de nuestro nuevo apartado de Video recetas: este Redondo de ternera con salsa de setas.

De aperitivo, por supuesto unas tapitas: Cuchara de aguacate y anchoas.

Y para beber, regaremos todo ello con este campeón de la D.O. Empordà: Vinyes dels Aspres, S'Alou 2003.

Pero esto no es todo, los compañeros Velsid han visitado el Restaurante del Hotel Chiqui en El Sardinero, Santander. Además, nos han contado como Comer de película con La Hacienda Montija; de Los nuevos movimientos gastronómicos de Barcelona y que El Celler de Can Roca estrena local. Hemos podido ver también esta semana pasada, un video de Arzak titulado Arzak, un gran restaurante, un gran chef; nos hemos enterado del Nuevo espacio gastronómico infantil en Barcelona, Saborea; y de los proyectos de chefs comoSergio Azagra, nuevos proyectos

En relación a los libros, les hemos aconsejado el Diccionario conceptual de Espai Sucre; un curioso y útil Tastebook para hacer un libro de cocina con tus preferencias; el imprescindible Los vinos del Ródano Norte, de John Livingstone-Learmonth; además de este 1080 Recipes by Simone and Inés Ortega.

En cuanto a Ingredientes: les hemos presentado en exclusiva la Nueva confitura de tomate Raf, Dulce de Raf. También les hemos hablado del Santa Claus de chocolate erótico por 85 euros; de El secreto de la albahaca al descubierto; de la Crema con Condimento Balsámico Blanco; del Arroz bomba de NM Arrossos de Qualitat, un producto gourmet; y del El hinojo, aroma, sabor y buena digestión.

Además, no han faltado las nuevas tendencias: Aceite de oliva virgen extra en lonchas; El turrón no sube de precio esta Navidad; el Café para mejorar la nutrición de los niños; y La bebida de cacao es más antigua de lo que se creía.

Además, les hemos revelado un secreto: La mentira del aceite de oliva.

Le toca el turno a los utensilios con la Coctelera automática; el Versovino Decanter, de la botella a la copa; la Espátula de silicona para trabajar el chocolate con termómetro incluído; el Especiero, recetario digital y temporizador, Kamenstein SmartSpice Rack. Además, les hemos hablado de los Armarios climatizados, armarios bodega o cavas climatizadas domésticas; de la Bandeja de cerámica para el radiador, calienta tus bebidas y ahorra energía con Natural Wave; y del Contenedor de vacío para alimentos frescos. También les presentamos este Accesorios de diseño: Portabotellas de aluminio; y el Buffet eléctrico.

Y los eventos: II Jornadas de Caza y Setas en Morella; el II Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini en Madrid Fusión 2008; el VII Encuentro Verema: Valencia, 15 y 16 de Febrero de 2008; y de la Fiesta de la Alubia de Tolosa, una cita gastronómica muy sabrosa. Además, nos hemos enterado de que La Ciudad del Vino de las Bodegas Marqués de Riscal obtiene el premio Best Of...; y de que José J. Roldán ganador de El Bocadillo del Año 2007; y del Primer jamón ibérico en la feria Food & Hotel China Shanghai.

En relación a las noticias referentes a nuestra salud, hemos podido conocer que Sanidad cierra el Serendipity 3; y que la Carne de cerdo más saludable y con menos contenido graso. También esta Dieta contra el Alzheimer será de nuestro interés. Además, el Test de intolerancia alimentaria, una herramienta eficaz por el momento. Para finalizar este apartado una recomendación: Cuidado con la higiene de los comercios dedicados a la alimentación

Y por último les contamos que Un restaurante de Oviedo pensaba ofrecer carne de oso como degustación en unas jornadas gastronómicas; del Agua mineral embotellada, un lujo muy contaminante; del El pan de olivas arbequinas más largo del mundo; y del Orwine, el vino ecológico.

También les presentábamos las Unidosis de aguardiente de orujo presentadas en la feria Food & Hotel China Shanghai; la Guía Michelin 2008, Alemania con más estrellas que España e Italia, de momento...; la La botella azul de Solán de Cabras recibe un premio de reconocimiento mundial. Y como España proporcionará formación gastronómica a cocineros chinos; del rechazo de Italia, rechazo total a los transgénicos.

Para acabar, ahora sí: la visita al Mercado del Este en Santander; y la noticia que nos trae la compañera Eliana sobre el cultivo de trufas: Ten tu propio "árbol trufero"

Y como cada año: ¡Navidades, economía por los suelos!

Saludos, y no hagan zapping.

Quédense con nosotros una semana más.

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