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Receta de bizcocho de harina de arroz y yogur de soja para el #DíadelCelíaco

Receta de bizcocho de harina de arroz y yogur de soja para el #DíadelCelíaco
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Los usos culinarios de la harina de arroz son muchos, sobre todo en Asia donde es el principal cereal que se consume, lo mismo que en Europa es el trigo y en América el maíz. Con esta harina puede prepararse pasta, pan, bizcochos o galletas, y debida a su baja capacidad para absorber aceite es ideal para hacer tempuras y rebozados.

Si todavía no habéis utilizado este ingrediente, podéis aprovechar que hoy se celebra el #DíadelCelíaco para preparar este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja. Es importante dar la mayor difusión a la conmemoración de hoy, a cualquiera de nosotros se nos puede diagnosticar esta intolerancia y tenemos que estar informados de lo que ello supone.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Huevos a temperatura ambiente 3
  • Yogur natural de soja 1
  • Harina de arroz 250 g
  • Azúcar 180 g
  • Aceite de oliva suave 120 g
  • Levadura sin gluten 1 cucharadita

Cómo hacer bizcocho de harina de arroz y yogur de soja

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 30 m

Empezamos precalentamos el horno a 180º C. En un bol grande batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Añadir el resto de los ingredientes y batirlo todo bien con unas batidoras de varillas.

Poner la mezcla en el molde engrasado y cocer unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar molido.

Paso A Paso

Con qué acompañar el bizcocho de harina de arroz y yogur de soja

Me ha gustado esta receta de bizcocho de harina de arroz y yogur de soja para el #DíadelCelíaco, la masa subió un poco menos de lo habitual pero es más ligera y esponjosa que cuando uso harina con gluten, el sabor es verdaderamente delicioso. Un bizcocho ideal para los desayunos y meriendas.

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