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Bizcocho de harina de arroz y yogur de soja. Receta para el #DíadelCelíaco

Bizcocho de harina de arroz y yogur de soja. Receta para el #DíadelCelíaco
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A estas alturas ya debéis saber que soy una fanática de los bizcochos. Me gusta mucho probar nuevas recetas y combinar distintos ingredientes, pero hasta ahora no había hecho ninguno con harina de arroz. Aprovechando que hoy es el #DíadelCelíaco he preparado este bizcocho de harina de arroz y yogur de soja.

La mayoría de nosotros podemos elegir el tipo de harina que queremos usar en nuestras recetas, una persona afectada de celiaquía no, por eso es tan importante dar la mayor difusión a la conmemoración de hoy. A cualquiera se le puede diagnosticar esta intolerancia y tenemos que estar informados de lo que ello supone.

Ingredientes para un molde de 22 cm

  • 3 huevos a temperatura ambiente, 1 yogur natural de soja, 250 g de harina de arroz, 250 g de azúcar, 120 g de aceite de oliva suave y 1 cucharadita de levadura sin gluten.

Cómo hacer bizcocho de harina de arroz y yogur de soja

Empezamos precalentamos el horno a 180º C. En un bol grande batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Añadir el resto de los ingredientes y batirlo todo bien con unas batidoras de varillas.

Poner la mezcla en el molde engrasado y cocer unos 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y servir espolvoreado de azúcar molido.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Me ha gustado esta receta de bizcocho de harina de arroz y yogur de soja para el #DíadelCelíaco, la masa subió un poco menos de lo habitual pero es más ligera y esponjosa que cuando uso harina con gluten, el sabor es verdaderamente delicioso. Un bizcocho ideal para los desayunos y meriendas.

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