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Flan de castañas

Flan de castañas
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Bueno seguimos insistiendo en el tema de las castañas, es la época y no nos podemos quedar sólo en comerlas, crudas, asadas o cocidas. Vamos a hacer un postre y en este caso será un flan de castañas.

Ingredientes: 150 gramos azúcar glas, 250 gramos castañas, 3 huevos, 2 cucharadas de ron, 1 pizca sal.

Preparación: Rajamos las castañas y las cocemos en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos. Una vez frías las pelamos y machacamos. Por otro lado batimos los huevos con dos tercios del azúcar, añadiéndoles una pizca de sal y el ron. Añadimos esta mezcla a las castañas. Caramelizamos un molde de flan con el resto del azúcar y vertimos la pasta del flan. Cocemos al baño María en horno fuerte unos 40 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer.

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