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Magdalenas de nata. Receta

Magdalenas de nata. Receta
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Si hay un clásico de la repostería que me encanta sobremanera son estas magdalenas de nata. Es una receta antigua que en muchos hogares con ganado se hacía para aprovechar la nata de la leche que se iba retirando de cada ordeño.

Particularmente en mi casa se elaboraban con esa rica nata fresca, y aunque el sabor de estas no tiene nada que ver, ya que la receta está adaptada, también están muy ricas. Si estáis en Galicia y tenéis la opción de utilizar manteca de vaca, en vez de mantequilla, no la desaprovechéis.

Ingredientes para 9 magdalenas grandes

  • 200 g de harina de repostería, 125 g de azúcar, 2 huevos M, 125 g de mantequilla, 75 ml de nata, 1 sobre de levadura química, ralladura de naranja.

Cómo hacer magdalenas de nata

Calentamos el horno a 180º calor arriba abajo. Derretimos la mantequilla y la reservamos para que se temple un poco. Montamos los huevos junto al azúcar y la ralladura de naranja hasta que esponjen y tengamos una masa ligeramente blanquecina.

Agregamos la nata y la mantequilla en forma de hilo, mientras seguimos batiendo. Por último echamos la harina tamizada junto a la levadura. Mezclamos ayudándonos de una lengua y repartimos la masa en las cápsulas sin llenarlas del todo.

Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que las magdalenas hayan subido y estén doradas. El tiempo de horneado depende tanto del horno como de los grandes que hayamos hecho las magdalenas. Retiramos a una rejilla y dejamos que se enfríen antes de consumir.

Magdalenas de nata. Receta paso a paso

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Baja

Degustación

La receta de magdalenas de nata es un clásico de muchos hogares. Son ideales para el desayuno o una merienda y para conservarlas en perfecto estado es mejor preservarlas del aire y la humedad en una lata hermética o similar. De este modo permanecen perfectas durante varios días.

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