Me encanta probar nuevas recetas para las meriendas, y si además llevan mi ingredinte preferido (el chocolate) entonces sé que me va a gustar seguro. Esto mismo fue lo que me ocurrió con esta receta de magdalenas de remolacha y chocolate, aunque no os asustéis si no os gusta esta colorada hortaliza porque no se nota para nada su sabor.
El resultado es una masa muy densa y húmeda, que seguro os gustará tanto como a nosotros. Si queréis también podéis usar un molde de bizcocho en lugar de las cápsulas para magdalenas, pero en este casi prestad atención al tiempo de horneado pues variará un poco respecto al de esta receta. Ya me contaréis si os gusta.
29 postres típicos de mamá en versión moderna (porque los suyos son insuperables)
Cuando yo era pequeña no solíamos tener dulces a diario en casa, solo se reservaban para ocasiones especiales. Cada madre es única y no todas tienen que ser grandes reposteras, pero creo que todos recordamos esos postres típicos de mamá que son insuperables. Así que os propongo homenajearlas dándole una vuelta de tuerca a sus recetas con postres en versión moderna.
A mi madre nunca se le dio especialmente bien la repostería aunque tampoco se esforzó en intentarlo -y menos cuando yo empecé a trastear en la cocina-, pero tenía un repertorio de postres que para mí son inigualables. Recetas de toda la vida que saben a infancia, a hogar y a recuerdos: natillas, pan de Calatrava, arroz con leche... Nunca me saldrán igual, así que prefiero proponer recetas alternativas modernizadas y dejarle lo más tradicional a ella.
Magdalenas de mantequilla a la vainilla. La receta que revolucionará tus desayunos
Esta receta de magdalenas de mantequilla a la vainilla es ideal para un desayuno o merienda especial. A mí me encanta tener siempre una masa de bizcocho preparada, pues prefiero que mi familia coma repostería casera que no industrial.
La receta original llevaba 80 g más de azúcar, a mí me pareció una cantidad excesiva por lo que decidí reducirla, os aseguro que con las proporciones que utilicé hay más que suficiente ¡Qué manía la de abusar del azúcar!
Magdalenas de naranja, especias y almendra. Receta para los desayunos de Navidad
Conozco a gente que acumula tantos dulces en casa durante las fiestas, que no son pocos los días que acompañan el café del desayuno con turrón o polvorones. Pero yo creo que si no abusamos demasiado de esas tentaciones, podemos preparar algo especial para los desayunos de Navidad, por ejemplo unas buenas magdalenas caseras con un toque especial navideño.
Naranja, ron, azahar, muchas especias y el protagonismo de la almendra son los ingredientes que visten de Navidad a unas clásicas magdalenas de toda la vida, porque a veces me cansan los dulces llenos de decoraciones y colorines. He reducido la cantidad de azúcar habitual de las magdalenas para dar más protagonismo a los aromas, y por si nos apetece mojarlas en chocolate a la taza.
Muffins de cacao y plátano. Receta vegana
Os propongo una alternativa vegana a las magdalenas tradicionales, que además os servirá para dar salida a esos plátanos que se han vuelto un poco pochos y que no sabéis cómo usar. Estos muffins de cacao y plátano son ideales para desayunar.
Para que nadie os proteste por los ingredientes, no digáis de qué están hechos pues el sabor de la fruta apenas se percibe y os aseguro que van a gustar tanto a todos que los tendréis que repetir. Como yo.
Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz. Receta para dar un toque rústico a tu desayuno
Si me encuentro la palabra magdalena en un blog de cocina extranjero, obviamente captará toda mi atención. Así me ocurrió con el de David Lebovitz, americano afincado en París que compartía una receta de una australiana que se dedica a la cocina en Barcelona. Mucha mezcla cultural para una receta que también yo terminé adaptando a mi gusto, resultando en estas magdalenas de canela con avellana y harina de maíz.
Incorporar a la masa dos “harinas” diferentes, sin gluten, como la avellana y el maíz nos permite jugar con la textura final sin crear un desastre en la textura. La verdad es que los frutos secos molidos aportan muchísimo sabor y un toque rústico que a mí me encanta, y quise potenciarlo con el crocanti de avellana que corona estas pequeñas delicias. La canela crea una armonía de aromas perfecta con los demás ingredientes.
Muffins de remolacha y nueces. Ingredientes atípicos para una receta deliciosa
Os pongo en situación, venían unos amigos de mi hijo a jugar con la play y mi sobrina de 9 años me había pedido venir a casa para "cocinar" algo, lo que fuera con tal de poder remover un rato con la batidora. Así que decidí reunir ambos acontecimientos en uno y preparar entre las dos unos muffins de remolacha y nueces para merendar que había visto en Blaukitchen.
¿Si os digo que tuve que explicarles lo que era una remolacha me creeréis? Pues sí, aunque creo que esta situación jugó a mi favor, pues de haberlo sabido igual no hubieran querido ni probar estos muffins, y hubiera sido una verdadera pena pues están francamente deliciosos. Y, por cierto, no saben a remolacha.
Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía
Si quieres saber cómo hacer esta receta vegetariana de magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones no te pierdas esta preparación y conseguirás una nueva receta para servir en tus desayunos que te encantará.
Pensé que a mis hijos, auténticos fans de las magdalenas dulces, no les iba a gustar, pero el resultado es delicioso, con un contraste de sabores muy bueno y atractivo al paladar. Si te animas ya me contarás.
Magdalenas de nata, espelta y anís: receta para desayunos y meriendas con el sabor de siempre
De vez en cuando no puedo evitar volver a los clásicos de siempre. Estas magdalenas de nata, espelta y anís son producto de un antojo repentino, una mañana fría en la que un catarrazo empezaba a apoderarse de mí. Aquella tarde disfruté de una taza de té humeante y una de estas delicias que me supo a gloria.
Sé que las magdalenas de nata son algo muy tradicional y asociado a la repostería de los pueblos en algunas regiones, pero no formaron parte de mi infancia. Hacía tiempo que quería probarlas y gracias a que ahora puedo encontrar fácilmente nata sin lactosa, por fin encontré la ocasión perfecta. Nos gustaron tanto en casa que ya he varias veces, se han quedado como receta fija en mi recetario particular.
¿Quieres disfrutar a tope tus desayunos? No te pierdas esta receta de magdalenas de leche condensada
Soy de la opinión de que no hay nada como la repostería casera para desayunar, aunque a veces de un poco de pereza y sea más fácil recurrir a la bollería industrial vale la pena invertir un poco de tiempo en preparar recetas como estas magdalenas de leche condensada.
Me encanta el sabor de este ingrediente. En ocasiones, sustituyo por él el azúcar del café con leche y os aseguro que el sabor es delicioso. Con esta receta conseguiréis una masa de bizcocho con un punto dulce distinto del habitual y que seguro que os engancha.