Marquesas de almendra: receta tradicional de Navidad

Marquesas de almendra: receta tradicional de Navidad
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Las marquesas son unos bizcochitos hechos con almendra que se suelen vender sobre todo en la época navideña. Son verdaderamente deliciosas, suaves y esponjosas y con un riquísimo sabor a almendra. Yo las he hecho con la receta de este blog y han resultado perfectas.

Se suelen hacer en unos moldes cuadrados y bajos de papel pero como no los he encontrado he usado unos moldes de magdalenas pequeños y los he puesto en un molde metálico de brownies para que tomaran la forma cuadrada. En cualquier caso estarán igual de ricas si usáis unos moldes de magdalenas normales.

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Aunque tienen el mismo nombre, no deben confundirse con la marquesa venezolana, que es una tarta de chocolate y galletas.

Ingredientes

Para 12 unidades
  • Azúcar glasé 120 g
  • Azúcar blanca 120 g
  • Almendra molida 250 g
  • Harina de trigo 40 g
  • Maizena 40 g
  • Levadura química 5 g
  • Huevos 4
  • Ralladura de limón

Cómo hacer marquesas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 18 m
  • Cocción 12 m

Precalentamos el horno a 180 ºC. Rallamos la piel del limón y lo mezclamos con la almendra molida y el azúcar glas. Añadimos los huevos ligeramente batidos y el resto del azúcar y mezclamos bien.

Marquesas Paso A Paso

Tamizamos la harina con la maizena y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando hasta tener una masa homogénea y bastante espesa. Repartimos la masa en las cápsulas sin llegar hasta el borde. Horneamos durante unos 12 minutos. Una vez fuera del horno espolvoreamos abundantemente con azúcar glasé.

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Con qué acompañar las marquesas

Aunque las marquesas son un dulce típicamente navideño, las podemos comer y preparar durante todo el año y acompañar nuestras meriendas y desayunos con ellas. Así podremos vivir momentos de fiesta cuando nos plazca. Un vaso de leche bien fresquita, un café de sobremesa o una infusión de media tarde, cualquier bebida y momento les va bien.

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