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Kokosmakronen o bolitas de coco, mazapán y chocolate. Receta de Navidad

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Kokosmakronen o bolitas de coco, mazapán y chocolate. Receta de Navidad

Entre los dulces navideños alemanes son muy populares los que se denominan Makronen, un término que está relacionado con el macaron francés y con el que comparte alguna similitud. Pero lo bueno de la versión germana es que es muchísimo más fácil de preparar y admite diversas variaciones nada complicadas. Recetas como estos Kokosmakronen o bolitas de coco, mazapán y chocolate son ideales para Navidad.

La base es clara de huevo batida con azúcar y mezclada con frutos secos triturados o molidos. Son típicos los de almendra, avellana y nuez, pero también pueden añadirse frutas secas o rellenarse con mermelada o frutas confitadas. A veces se hornean sobre obleas y en otras ocasiones se bañan por completo de chocolate, aunque a mí me gusta solo darles un toque para que no quite protagonismo al resto de la masa.

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Los clásicos nunca mueren: 11 recetas tradicionales para Navidad

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Los clásicos nunca mueren: 11 recetas tradicionales para Navidad

Si hay unas fiestas en las que la tradición es la que manda, todos pensamos en las fiestas navideñas. Da lo mismo que nuestra especialidad sea la presa ibérica o la fabada asturiana. Llegadas estas fechas, la familia no quiere sorpresas y espera los platos más habituales, esos con los que se sueña todo el año. Como los clásicos nunca mueren, estas son las 11 recetas tradicionales para Navidad.

Seguro que ya habéis empezado a pensar en platos tradicionales navideños, y seguro que acertaréis con muchos de ellos. El cordero, el marisco, el turrón, son platos habituales en casi todos los hogares españoles en estas fechas. Hoy os damos las once recetas más tradicionales para disfrutar en Navidad.

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Magdalenas de naranja, especias y almendra. Receta para los desayunos de Navidad

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Magdalenas de naranja, especias y almendra. Receta para los desayunos de Navidad

Conozco a gente que acumula tantos dulces en casa durante las fiestas, que no son pocos los días que acompañan el café del desayuno con turrón o polvorones. Pero yo creo que si no abusamos demasiado de esas tentaciones, podemos preparar algo especial para los desayunos de Navidad, por ejemplo unas buenas magdalenas caseras con un toque especial navideño.

Naranja, ron, azahar, muchas especias y el protagonismo de la almendra son los ingredientes que visten de Navidad a unas clásicas magdalenas de toda la vida, porque a veces me cansan los dulces llenos de decoraciones y colorines. He reducido la cantidad de azúcar habitual de las magdalenas para dar más protagonismo a los aromas, y por si nos apetece mojarlas en chocolate a la taza.

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13 recetas con castañas para ser los reyes del otoño

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13 recetas con castañas para ser los reyes del otoño

El otro día me comentaba un amigo: "parece que este año me ha dado con las castañas, pareces gallego". No es extraño que lo diga pues en las tierras gallegas, el consumo de las castañas es muy grande y se encuentran en multitud de recetas de aquella región tan querida para mí. Por si os apetece preparar recetas con este ingrediente, esta recopilación de las 13 mejores recetas con castañas os vendrá muy bien para ser los reyes del otoño.

Las castañas son muy versátiles en la cocina y con ellas podemos preparar numerosos platos, tanto dulces como salados, usarlas para engordar caldos, preparar tartas, flanes, cremas y muchas otras preparaciones. Estas son las 13 mejores recetas con castañas que hemos publicado en los últimos años en Directo al Paladar.

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La receta de tarta de castañas de mi madre

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La receta de tarta de castañas de mi madre

En esta época del año, mi madre siempre prepara una tarta con la que obsequiar a quienes le visitan a la hora del café o de la merienda. Es una de esas recetas que aprendió en su juventud, en los años de la postguerra y el otro día le pedí que me la enseñara a preparar. Esta es la receta de tarta de castañas de mi madre, que espero disfrutéis tanto como yo.

Su textura es cremosa, aunque algo densa y por arriba tiene el brillo del caramelo. Es una receta fácil, de las que se cocinan en el horno al baño de María, y al terminarla, la podéis decorar con unas castañas en almíbar de las que os enseñé a preparar el otro día. No se os olvidará.

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Feria de Navidad en Xixona 2015

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Feria de Navidad en Xixona 2015

Ya huele a Navidad. Las luces de las ciudades se encendieron, mañana comienza el mes de diciembre y con él, nuestro ánimo se llena de fiestas y celebraciones navideñas. Uno de los primeros eventos gastronómicos centrados en este tema es la Feria de Navidad en Xixona 2015, que tiene como protagonistas a las fiestas y al turrón.

Por séptimo año consecutivo desde que se recuperara esta fiesta tradicional de la localidad alicantina más famosa por su producción de turrones y dulces navideños, este año tendrá lugar la feria entre los días 5 y 8 de diciembre, coincidiendo con el Puente de la Constitución / Virgen de la Inmaculada.

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Mantecados de avellana. Receta

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Mantecados de avellana. Receta

Los mantecados y polvorones son, junto a los turrones y mazapanes, nuestros dulces navideños más tradicionales y son tan fáciles de preparar que merece mucho la pena dedicarles un ratito para disfrutar de unos dulces caseros tan deliciosos como estos mantecados de avellana.

Me gusta mucho el sabor de las avellanas, así que estos mantecados son de mis favoritos. Los he hecho siguiendo la receta del blog Asopaipas y tienen una textura y un sabor fantásticos, seguro que después de hacerlos una vez ya no volveréis a comprarlos.

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Recetas de turrón para Navidad

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Recetas de turrón para Navidad

El turrón es uno de los dulces más típicos y representativos de la Navidad. Desde las dos variedades clásicas, el duro y el blando, hasta los pralinés más novedosos, hoy en día existen multitud de sabores en el mercado. Nosotros os animamos a elaborar vuestros propios dulces con estas recetas de turrón para Navidad, ¿cuál es vuestro favorito?

Yo sin ninguna duda me quedo con el turrón de Alicante de calidad, con su buena proporción de almendras de primera y sin más añadidos que azúcar, miel y clara de huevo. Pero en casa podemos experimentar un poco y probar a hacer nuestros propios turrones, desde los más clásicos hasta variedades más originales, que además pueden ser un estupendo regalo.

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Nevaditos de aceite de oliva. Receta

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Nevaditos de aceite de oliva. Receta

Los nevaditos son uno de los dulces navideños que les gustan a todo el mundo y que ningún año han faltado en mi casa por estas fechas. Sin embargo con el paso de los años hay que pensar en cuidarse y reducir el consumo de dulces tan cargados de manteca como estos. Por eso cuando vi la receta de estos nevaditos con aceite de oliva no me pude resistir a probarlos.

No tenía muchas esperanzas de que resultaran tan ligeros y hojaldrados como los que suelo hacer con manteca, pero la verdad es que han pasado la prueba con sobresaliente, así que a partir de ahora ya los podré hacer y comer sin mucha culpabilidad.

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Marquesas. Receta de Navidad

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Marquesas. Receta de Navidad

Las marquesas son unos bizcochitos hechos con almendra que se suelen vender sobre todo en la época navideña. Son verdaderamente deliciosas, suaves y esponjosas y con un riquísimo sabor a almendra. Yo las he hecho con la receta de este blog y han resultado perfectas.

Se suelen hacer en unos moldes cuadrados y bajos de papel pero como no los he encontrado he usado unos moldes de magdalenas pequeños y los he puesto en un molde metálico de brownies para que tomaran la forma cuadrada. En cualquier caso estarán igual de ricas si usáis unos moldes de magdalenas normales.

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