Quesillo de chocolate. Receta

Quesillo de chocolate. Receta
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He de confesaros que no conocía esta receta de quesillo de chocolate que os he preparado hoy, hasta que me hablaron de ella y la verdad en casa nos ha encantado. Una mezcla explosiva de intenso sabor a chocolate con textura a medio camino entre un pudding y un flan.

Para elaborarlo, muy importante que uséis un chocolate de repostería con un mínimo de 55% de cacao, ya que solo así conseguiréis ese intenso sabor que os recordará al relleno de un bombón. Es un postre que podéis hornear o bien si andáis justos de tiempo hacer en la olla exprés, de ambas maneras sale fantástico.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Yemas de huevo 5
  • Leche condensada 395 g
  • Leche , una medida equivalente a la lata de leche condensada
  • Chocolate negro de repostería con el 55% cacao mínimo 140 g
  • Azúcar para el caramelo 100 g

Cómo hacer quesillo de chocolate

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 15 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 1 h

En un molde de 18 centímetros de diámetro, colocamos el azúcar con un poco de agua y ponemps en el fuego para hacer el caramelo, que debe quedar de un tono oscuro. Cuando el caramelo está listo,retiramos del fuego y se reparte por las paredes del molde inclinándolo con cuidado de no quemarse y girándolo. Luego se deja a un lado mientras se enfría. Mientras, en una olla pequeña derretimos el chocolate en la leche.

Luego en un recipiente echamos las yemas, la leche condensada, la leche con el chocolate y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Una vez el caramelo se ha enfriado, vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos a cocinar en baño de maría en el horno previamente precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados, durante una hora o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Cuando el quesillo está listo se deja enfriar, lo tapamos y dejamos en la nevera de un día para otro. Para desmoldarlo, con la ayuda de un cuchillo delgado depegamos los bordes del quesillo de las paredes del molde y le damos la vuelta sobre un plato que sea un poco hondo para evitar que el caramelo se derrame.

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Tarta de chocolate fácil y rápida en 15 minutos

Con qué acompañar el quesillo de chocolate

El quesillo de chocolate es un postre perfecto para un día que queramos quedar bien con poco esfuerzo. A los niños les encanta, y los mayores lo disfrutarán mucho si lo acompañan con un buen expreso de cafetera.

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