Receta de bizcocho de pistachos y nata, una deliciosa merienda para amantes del fruto seco

Receta de bizcocho de pistachos y nata, una deliciosa merienda para amantes del fruto seco
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Me pierden los frutos secos, todos, pero en especial los pistachos, por eso no pude resistirme a preparar esta receta de bizcocho de pistachos que me pasó mi hermana. A mí me gusta encontrármelos troceados gruesos en la masa, pero podéis molerlos más finos si os gustan más.

Vigilad la cocción, pues si está demasiado tiempo en el horno obtendréis un resultado demasiado seco, queda mejor si se hornea menos tiempo, más esponjoso. Y, sobre todo, acordaos de comprar más pistachos de los necesarios, por si os entra las ganas de picotear mientras preparáis esta receta.

Ingredientes

Para 10 personas
  • Pistachos pelados al natural 225 g
  • Harina de repostería 340 g
  • Levadura química (1 sobre) 16 g
  • Sal 5 g
  • Canela molida (2 cucharaditas) 8 g
  • Huevo 4
  • Azúcar moreno 160 g
  • Nata líquida para montar (1 medida de yogur) 125 ml
  • Aceite de girasol (1 medida de yogur) 125 ml

Cómo hacer bizcocho de pistachos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 45 m

Empezamos triturando los pistachos sin que queden demasiado finos, para que cuando comamos el bizcocho notemos los trocitos. Los reservamos. A continuación tamizamos juntas la harina, la levadura, la canela y la sal. Las reservamos también.

En un bol batimos los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y levadura y batimos. Añadimos la nata y el aceite por separado, batimos. Por último, agregamos los pistachos y mezclamos con una cuchara.

pasoapaso

Echamos la masa en un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Horneamos unos 35 minutos o hasta que pinchando la masa con un palillo este salga limpio, a horno precalentado a 180ºC. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

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Con qué acompañar el bizcocho

Esta receta de bizcocho de pistachos es ideal para una merienda, acompañado de un té o café. Lo serví espolvoreado de azúcar molido, pero podéis decorarlo como queráis, con glasa, mermelada, nata semibatida. Os aseguro que está delicioso sea cual sea la terminación.

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