En cuanto vi esta receta de galletas de brownie en el libro de de repostería Lily Vanilli que tenía ganas de prepararla. Me tentó la descripción que la autora realizaba de la masa, entre galleta y brownie y lo cierto es que está deliciosa.
Tan deliciosa que ¡me costó contener las ganas de terminar con ella incluso antes de hornearla! Además es una masa que se conserva perfectamente si se guarda en un recipiente hermético. Tened en cuenta que estas galletas de brownie crecen bastante al hornearse, así que procurad no hacer las porciones demasiado grandes.
Ingredientes para 24 unidades
- 160 g de harina tamizada, 1 cucharita de café de polvo de hornear, una pizca de sal, 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 300 g de chocolate negro troceada con 70% de materia grasa, 4 huevos, 175 g de azúcar molido y 30 g de almendras fileteadas.
Cómo hacer galletas de brownie
En un bol grande mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal y lo reservamos. Fundimos la mantequilla y el chocolate en un cazo al baño María. Cuando se haya fundido todo lo retiramos del fuego y lo removemos para unirlo. Lo dejamos enfriar un poco.
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y un poco espesa. Incorporamos la mezcla de chocolate y luego la mezcla de harina. Lo unimos y lo refrigeramos un mínimo de 45 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC.
Retiramos la masa de la nevera, vamos tomando cucharaditas de masa, las redondeamos con las manos y las vamos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando un espacio de 5 cm entre ellas. Las espolvoreamos de almendras filetadas y las horneamos durante 10-12 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto Dificultad | Fácil
Degustación
Esta receta de galletas de brownie es ideal para el desayuno o la merienda. Podéis variar las almendras fileteadas que se espolvorean por la superficie de la masa, cambiándolas por pepitas de chocolate negro o blanco, piñones o nueces troceadas o pasas. Os aseguro que os encantará.
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