Esta receta fácil de flan cremoso de melocotón me gustó en cuanto la vi en la revista Lecturas, porque es una forma dulce y deliciosa de "camuflar" la fruta a mis hijos. No es que no les guste, pero ellos no saldrían de la sandía o el melón bien fríos, así que creo que he encontrado la solución ideal.
Además, estoy pensando que pueden prepararse multitud de variaciones cambiando únicamente la fruta, por lo que podéis adaptar esta receta según la estación y vuestros gustos personales. Incluso caben combinaciones, por ejemplo con frutos secos.
Untamos el interior de cuatro flaneras con 2 cucharadas de miel. Pelamos los melocotones, los partimos por la mitad y les retiramos los huesos.
Cortamos la pulpa de la fruta en daditos. Los ponemos en el vaso de la batidora con la leche, los huevos y el resto de la miel. Los trituramos hasta obtener un puré homogéneo que distribuiremos entre las flaneras.
Cocemos los flanes cuarenta y cinco minutos al baño maría en el horno precalentado a 170ºC o hasta que se cuajen. Los retiramos del horno, los dejamos enfriar y los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Con qué acompañar el flan cremoso de melocotón
Os aconsejo preparar esta receta de flan cremoso de melocotón con antelación, para que tenga tiempo de enfriarse en la nevera. Si queréis, podéis servirlo con trocitos de melocotón fresco o nueces troceadas ¡Os encantará!
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